Гриби в Ульяновської області в цьому році пішли активно і радують грибників своєю різноманітністю. У цій місцевості грибники виявляють велику кількість їстівних грибів, що знаходяться навколо дерев і під листям, серед них вони зустрічають: білі гриби, лисичку, підберезники і рижиків.
Види грибів в Ульяновської області
Кузоватовскій район
Грибні місця Ульяновської області включають Кузоватовскій район з центром в селищі міського типу Кузоватово. Для даної місцевості характерні широколистяні ліси і березові гаї.
Лисички
Відносяться до їстівним представникам грибного царства.
- Капелюшок плодового тіла має жовто-руде забарвлення.
- Розмір капелюшки в діаметрі може бути від 4 см до 14 см.
- М'якоть відрізняється пружною і соковитою структурою, а так само високою щільністю. Її краї пофарбовані, завдяки наявності жовтого пігменту, однак центральна частина білого кольору.
- Даний представник царства Грибів виростає на територіях листяних лісів.
Шкірочка, що покриває капелюшок, слабо віддільна від м'якоті, тому під час чищення її зазвичай не знімають. Нижня частина (ніжка) укорочена - до 10 см. Споровий порошок також забарвлений в жовтий колір.
Лисичка має переваги перед іншими видами їстівних грибів завдяки наявності хіноманнозу, яка здатна знищувати личинок комах і паразитів. Лисичка сіра володіє капелюшком розміром 5-16 см. Для неї характерна розмашиста нижня частина, яка досягає в довжину 14 см. Особливістю даної улюблениці грибників є те, що для її плодового тіла типова вигнута грань капелюшки, що має угнутості в центральній частині. М'якоті властива щільна структура і коричнево-сірі відтінки.
Підберезовик
Капелюшок підберезники розростається в діаметрі від 6 до 22 см, її забарвлення коливається в рамках спокійних тонів від сірувато-білого до темно-бурого і виявляє залежність від віку плодового тіла і місця проживання гриба. Капелюшок молодого підберезники за формою виявляє схожість з половинкою кулі і видозмінюється за формою в ході дозрівання плодового тіла. В період активного випадання опадів вона покривається захисною речовиною.
М'якоть біла, структура щільна, в місці розрізу не темніє, у міру старіння набуває водянистость, жорсткість і рихлість. Ніжка трохи потовщена внизу, поверхня її покрита лусочками - білими або темними. Ніжки ростуть у висоту до 20 см, а в обхваті зазвичай не більше 7 см.
Збір виробляють з середини літа до початку осені біля березових гаїв.
Білий гриб
Білі гриби мають прекрасний витончений аромат і м'який грибний смак.
Капелюшок буро-коричнева, її діаметр від 8 до 35 см. М'якоть біла, має щільну структуру, вона м'ясиста і соковита. Згодом м'якоть стає більш волокниста і набуває жовтуватий відтінок.
Ніжка виростає до 9-17 см в довжину, діаметр не більше 10 см. Ніжка має форму бочки.
Збирати гриби варто починати з червня. Останні представники білих грибів можна зібрати в середині осені.
Рижики
У Кузоватовском районі на грибних місцях часто знаходять їстівні рижики.
Капелюшок дозрілого рижію досягає 17 см, відмінна риса - це поглиблення в її центральній частині і загнуті вниз краю. Забарвлення варіює від світло-жовтого до насичено-вогняного.
Особливість рижиків в тому, що вони виділяють густий молочний сік жовтого кольору, приємний на смак. Капелюшок гриба слизька і гладка. Пластинки густі, з вузьким просвітом. Ніжка коротка, її довжина 9-12 см. Як стверджують грибники, ростуть і дозрівають плодові тіла до настання заморозків, тому збирати потрібно їх до грудня.
Старомайнскій район
Ліси багаті опеньками
У Старомайнском районі Ульяновської області з грибів в листяних і хвойних лісах ростуть грузді і опеньок.
Груздь
Капелюшок м'ясиста, її діаметр від 6 до 23 см. В середині знаходиться невелике заглиблення. У молодих представників зустрічається добре виражене опушення по краях капелюшки.
Шкірочка біла або кілька кремова, зустрічається розоватое пігментація, при випаданні опадів поверхня стає липкою. Мозкових частини щільної структури, типовий м'який аромат, а також яскраво виражений гострий присмак. Також типовою рисою є те, що даний гриб виділяє білуватий молочний сік з гірким смаком.
Ніжка до 10 см в довжину, стійка і звужена внизу. Пластинки тісно розташовуються, мають вузьким просвітом. Для спорового порошку характерна рожеве забарвлення.
Опеньок
У опеньків довга, тонка і гнучка ніжка - у висоту 12-17 см. Колір від білого до коричневого. Присутній кільце, що розділяє капелюшок і саму ніжку. Кінці капелюшки загортаються і дивляться вниз. Молоді представники даної групи грибів мають на своїй поверхні лусочки темного кольору, які пропадають під час старіння гриба.
Капелюшок закруглюється вниз, у молодого грибочки вона темна і луската, з віком стає більш гладкою. Капелюшки бувають кремові або білі, жовті і червонуватих відтінків.
Ірина Селютина (Біолог):
Опеньки представляють собою збірну «компанію», в яку включаються види, що належать до різних родів. Об'єднує їх в основному місце зростання - пні. У перекладі з латинської мови слово Armillaria - позначає рід опеньків це «браслет». Так вчені продемонстрували, що гриби ростуть великими групами - своєрідними живими браслетами, оточуючими пні по периметру. Відомі і види обрали для свого проживання луки - опеньки лугові або негніючнікі з сімейства Негніючнікових.
У загальному і цілому, опеньки - не дуже великі гриби. І якби вони не росли численними родинами, то їх постійно брали б за поганки.
Любителі «тихого полювання» напевно зробили собі зарубку в пам'яті - опеньків після дощів стає ну дуже багато. Температура тут особливого значення не має: адже якщо настає потепління - з'являться одні види, похолодання - інші. Виходить, що збирати їх можна практично цілий рік. Головне, щоб був необхідний рівень вологості.
Зібрати ці гриби в Ульяновську вийде в другій половині літа.
Баришскій район
На карті Баришского району Ульяновської області більше грибних місць в порівнянні з іншими районами. У цих місцях можна збирати, крім раннє описаних грибів, ще маслюки і підосичники.
Маслюк
Маслюк - це гриб невеликих розмірів. Його капелюшок коричневого відтінку, від 6 до 17 см в діаметрі. Залежно від різних факторів її поверхня покривається маслянистим речовиною і блищить. Шкірочка досить легко відходить від м'якоті.
Цей гриб має масу різновидів: маслюк сірий, м. Річний зернистий, м. Жовтуватий або м. Болотний, м. Модриновий, Решетник або козляк, м. Справжній або м. Пізній і ін. На латинській мові родове назва Suillus (маслюк), звучить як суіллус.
У сірого маслянка капелюшок за формою нагадує подушку. У процесі росту вона вирівнюється і досягає від 6 до 15 см в діаметрі. Колір оливково-жовтий, покривна тканина вкривається захисною речовиною клейкою структури і має лусочки. М'якоть біла, на розрізі виявляється пігмент синього кольору.
У Решетника капелюшок жовта з домішками коричневого, червоного і оранжевого кольорів.
Зібрати ці гриби в Ульяновську потрібно з липня по серпень-вересень.
Красноголовець
Красноголовець - їстівний і смачний гриб. Капелюшок яскраво-червоного кольору, її обхват досягає 24-32 см. На дотик покрив сухий і оксамитовий.
Ніжка з потовщенням в основі, виростає до 20-25 см, особливістю є розташовані на її поверхні темні лусочки.
Ірина Селютина (Біолог):
Красноголовець в багатьох друкованих та інтернет-джерелах називають «Осиновик» і «красноголовік». Цей узагальнена назва - підосичники, включає в себе всі види даного гриба, що входять як і підберезники в рід Лекцінум (Leccinum) або обабок. В юному віці капелюшок гриба туго облягає верхню частину ніжки - можна сказати обжимає і нагадує надітий на палець наперсток. Але в міру зростання гриба капелюшок починає вирівнюватися і у зрілих екземплярів вже має звичну для нас форму, а ось у переросли примірників вона практично плоска. Шкірочка може бути навіть повстяної і у деяких видів звисає з країв капелюшка, але навіть в цьому випадку вона погано знімається з поаерхності. Трубчастий гіменофор може досягати в товщину 1-3 см і за забарвленням може бути жовтим або коричневим, чисто білим або сіруватим. М'якоть капелюшка і ніжки різниться: в капелюшку вона м'ясиста, з щільною структурою, а ось в ніжці хоч і щільна, але з добре помітними поздовжньо розташованими волокнами.
Дуже часто початківці грибники плутають підберезники і підосичники. Щоб цього не відбувалося, зробіть невеликий надріз на плодовому тілі гриба: якщо спочатку біла м'якоть посиніє, а потім і почорніє - перед вами підосичники.
Урожай доводиться на середину літа і триватиме до вересня.
Благородні гриби напали на Ульяновськ. Відмінний збір білих і подберезовіков.2018г.
Гриби після дощу. Ульяновськ. Середина вересня.
Гриби їстівні та неїстівні. Ульяновськ.
Висновок
У багатьох районах Ульяновської області можна зайнятися «тихим полюванням». У цих місцях є різноманітні види їстівних грибів.