Кримським цибулею називають Ялтинський сорт цибулі. Це оригінальний південний сорт, що володіє характеристиками, які відрізняють його від більшості різновидів цієї культури. Незважаючи на те, що вирощують Ялтинський цибулю в основному в Криму, деякі овочівники намагаються ростити його і в Середній смузі. Сорт вимагає особливого підходу до вирощування.
Характеристики сорту
Червоний Ялтинський цибулю був виведений в Криму з сорту Мадерскій плоский. Різновид рослини на територію півострова завезли в 19 столітті з Португалії.
Ялтинська цибуля відрізняється тим, що його цибулини не володіють гостротою, як у багатьох інших різновидів з червоно-фіолетовим забарвленням покривних лусок. Вони солодкі, без відтінку гостроти або гіркоти, без різкого цибулевого запаху. Через це Кримський цибулю відноситься до салатним різновидам і його вживають сирим, без термічної обробки.
Примітна і форма головок - кругла і плоска, без поглиблення у вершини. Завдяки цьому їх легко нарізати півкільцями однакової довжини.
Цибулини складаються з товстих соковитих лусок, щільно притиснуті один до одного. Цікаво, що їх в сортових голівках тільки 7, не більше і не менше. Колір покривних лусок у зрілих голівок Ялтинського лука фіолетово-червоний. Таку ж забарвлення має і севок. Усередині цибулю білий або блідо-рожевий, дуже соковитий.
Це пізній сорт: для повного визрівання цибулин рослинам потрібно 140-150 днів. Кожна головка в середньому має діаметр трохи більше 7 см, важить 150 г, врожайність сорту з 1 кв. м становить приблизно 2 кг.
Достоїнства і недоліки
Кримський цибулю знаменитий своїм солодким смаком і привабливим виглядом. Його із задоволенням вирощують фермери і дачники, так само охоче купують споживачі. Однак отримати головки зі смаком справжнього Ялтинського лука можна, тільки якщо вирощувати його на батьківщині - в Криму, де клімат створює оптимальні умови для розкриття всіх його цінних якостей.
Лук можна виростити і в регіонах з більш холодним кліматом, але смак буде гостріше. Це вважається недоліком сорту, але багатьох городників це не зупиняє.
У пізньостиглої Кримського цибулі недостатньо хороша лежкість, тому відправляти його на тривале зберігання не рекомендується. Втім, більшість негострих сортів не призначені для зимового зберігання, через що вважати це істотним недоліком саме цього сорту не варто.
Вирощування розсади з насіння
На півдні сортові рослини вирощують, висіваючи насіння відразу в грунт. Але так можна зробити в регіонах, де літо тривале і тепла осінь. У Росії, за винятком південних областей, Ялтинський цибулю вирощують з розсади. Це обумовлено довгим терміном дозрівання сорту - якщо посіяти насіння на грядки, цибулини не встигнуть визріти до холодів. Вирощують розсаду Кримського цибулі в теплицях під плівкою або в теплому приміщенні в касетах. Посів проводять в самому кінці зими.
Спочатку готують субстрат і насіння. Для наповнення касет найкраще використовувати субстрат універсальний для вирощування овочевої розсади. У ньому всі компоненти підібрані так, щоб максимально відповідати потребам рослин, також є мікроелементи.
З наявного посадкового матеріалу відбирають найкращі екземпляри - великі, без вад і пошкоджень. Їх дезінфікують 20-30 хвилин в марганцівці або в розчині фунгіцидів (розводити відповідно до інструкції). Після цього промивають водою, підсушують і висівають.
На 1 кв. м витрачають 10-20 г насіння, висіваючи їх за схемою:
- 1 см в ряду;
- 4-5 см в міжряддях;
- глибина посіву - 1 см.
Якщо цибуля вирощують в дрібнопористий касетах, то висівають в кожну з них по 1-2 насінини. Після завершення посіву насіння поливають, прикривають ґрунтом, шаром перегною або торфу.
Температура в теплиці після посіву і до появи перших сходів повинна бути в межах 18-20 градусів. Коли ж проросте все насіння, що відбудеться приблизно через 2 тижні, температуру знижують до 14-16 градусів. Вологість повітря - близько 70%. Важлива і тривалість світлового дня, вона повинна бути не менше 10-12 годин. Якщо рослини будуть освітлені недостатньо, вони переростуть, витягнуться, будуть тонкими, блідо-зеленого забарвлення.
Догляд за розсадою червоної цибулі Ялтинський стандартний:
- полив. Поливають рослини чистою відстояною теплою водою, холодну воду використовувати небажано. Спочатку розсаду обприскують з пульверизатора - так зручно змочувати поверхню грунту, вона не розмивається і не ущільнюється. Частота зрошень повинна бути такою, щоб грунт завжди залишався вологим, але не мокрим: в сирому насіння можуть загнити і не проросте, корінці вже пророслих рослин також можуть постраждати.
- Розпушування і прополювання. Після кожного поливу грядки обережно рихлять, щоб наповнити грунт повітрям. В процесі видаляються і сходи бур'янів.
- підживлення. Підгодовують цибулю за час зростання розсади 2 або 3 рази з інтервалом в 1,5-2 тижні. Хороші результати дає добриво рослин нітрофоскою (1,5 ст. Л. На 10 л води). Пікіровку не проводять, але при необхідності проривають рослини, залишаючи між ними по 2 см. За 7 днів до пересадки на грядки розсаду загартовують, відкриваючи теплицю на кілька годин кожен день.
Дивіться відео, в якому показано, як сіяти насіння Ялтинського лука на розсаду в парнику:
Висаджувати розсаду у відкритий грунт
Для вирощування Кримського цибулі добре підходять відкриті сонячні ділянки, рівні, без схилів, що не підтопляються грунтовими водами. У тіні рослина не вирощують, воно любить сонце і тепло.
Кращі грунти для Кримського цибулі - легкі, пухкі, родючі суглинки і супіски. Якщо на ділянці глиниста або піщана земля, в неї вносять пісок, тирса, торф в першому випадку або дерновий грунт і мінеральні добрива - у другому. Грунт для культури повинен бути нейтральною або слаболужною реакції.
Попередники для Кримського сорти ті ж, що і для інших різновидів культури - картопля, коренеплоди, гарбузові, пасльонові, зелень, бобові. Чи не висаджують його після цибулі всіх видів, сортів і часнику. Дотримуватися цих правил необхідно, щоб рослини не заразилися загальними хворобами і не постраждали від загальних шкідників.
Щоб цибуля правильно розвивався, рости він повинен в добре обробленої і удобреному землі. Готують грунт на городі з осені або рано навесні:
- Забирають з грядок все залишки попередньої культури і бур'янів.
- Перекопують на глибину не менше 30 см.
- Вносять перегній по 1 відру на 1 кв. м, свіжий гній використовувати не можна, від нього зростає бадилля, рослини стрілку, затримується формування ріпок. До перегною додають золу по 0,5 кг на 1 кв. м або фосфорно-калійні добрива.
- Якщо підготовка грядок відбувається восени, грудки землі не розбивати, щоб вони промерзли взимку, в них загинули всі патогени і шкідники.
Висаджують готову розсаду Кримського сорти в кінці квітня або на початку травня. До моменту пересадки рослини повинні бути не менше 15 см у висоту і мати 3-4 розвинених листочка. Їх акуратно дістають з субстрату або осередків касет разом з грудкою землі, все погано розвинені прибирають, залишають тільки здорові і правильно сформовані.
Найчастіше розсаду висаджують в борозенки, але можна садити і в лунки. У будь-якому випадку схема розміщення рослин буде однаковою:
- 6-8 см в ряду;
- 30 см в міжряддях;
- глибина - на 1 см вище кореневої шийки.
Після завершення посадки грядки поливають і мульчують тонким шаром перегною або торфу, злегка ущільнюють його.
Догляд за культурою
Хоча культура і вважається невибагливою, отримати великий урожай якісних цибулин без постійного догляду не вийде. Складається він з поливів, розпушування, прополок, підгодівлі і, якщо буде потрібно, обробок від захворювань і шкідників.
Полив
Ялтинська цибуля вимогливий не тільки до грунту, кількості тепла і сонячних днів, але і до відходу - його треба обов'язково добре поливати, тільки тоді він буде солодким і соковитим.
Частота поливів залежить від погоди, але в середньому становить 2 рази в тиждень. На домашніх грядках зручно і вигідно не поливати зі шланга, як зазвичай, а використовувати систему крапельного зрошення. Завдяки їй вдасться заощадити обсяг виливаємо води, час і сили городника, а також попередити можливе загнивання корінців або цибулин від перезволоження. Маючи крапельний полив, зручно годувати рослини - добрива можна додавати прямо в воду для поливу.
За 3 тижні до збору головок поливати цибулю припиняють, щоб він встиг визріти. Чи не визріли цибулини з товстими шийками гірше зберігаються.
Розпушування і прополювання
Після кожного поливу грядки рихлять, що дозволяє зробити землю воздухопроницаемой і прибрати сходи бур'янів.
Підживлення
Удобрюють червоний Ялтинський цибулю органікою і мінеральними добривами. До початку формування цибулин використовують настій гною (в концентрації 1 до 10, якщо береться коров'ячий, свинячий, кролячий гній, і 1 до 15, якщо береться послід птахів).
Після початку утворення цибулин рослини підживлюють фосфорно-калієвими добривами, азот виключають. Остання підгодівля повинна пройти не пізніше ніж за 3 тижні до передбачуваного збору врожаю.
Боротьба з хворобами і шкідниками
Багато сортів цибулі з червоним забарвленням лусок мають хорошу стійкість до інфекційних захворювань і шкідників. Тим же самим відрізняється і Ялтинський цибулю. При гарному догляді і стабільній погоді він захворює рідко.
Якщо випадає багато дощів, то рослини можуть захворіти пероноспорозом або сірою гниллю. Заходи боротьби і профілактики - обприскування грядок фунгіцидами або 1% -й бордоською рідиною.
З шкідників Ялтинський цибулю найчастіше вражає цибульна муха. Її знищують народними засобами або, якщо цього виявляється недостатньо, хімічними інсектицидами.
Збір і зберігання врожаю
Ялтинський - пізньостиглий цибулю, його дозрівання припадає на кінець літа-початок осені. Приступати до збирання потрібно після того, як головки повністю сформувалися і дозріли. Визначити, коли це сталося, можна за зовнішнім виглядом рослин - у них жовтіє і полегает бадилля, покривні шари луски на цибулинах всихають, щільно охоплюють їх, шийка стає тонкою і сухою.
Перетримувати цибулю на грядках не можна. Якщо незабаром підуть дощі, він знову пустить коріння. Такі цибулини погано викопуються і потім гірше зберігаються.
Забирають Кримський цибулю в сухий сонячний день. Якщо погода сира або очікується дощ, збір врожаю краще відкласти. Цибулини підкопують вилами або лопатою, щоб вони легше виймались з землі. Потім їх розкладають на грядках для просушування на 2-3 дня. У сиру погоду сушать в приміщенні, сухому і провітрюваному. Весь цибулю розкладають тонким шаром, кожен день перевертають, щоб він просох рівномірно.
Коли сушка буде закінчена, головки готують до зберігання: обрізають корінці, не зачіпаючи при цьому донці і бадилля, залишаючи біля основи шматочок в 5 см у висоту. Якщо планується плести з лука коси, то бадилля не обрізають.
Лук поміщають в ящики, кошики або пластикові овочеві сітки і ставлять їх для зберігання в сухе, але приміщення, що обігрівається. Якщо зберігати овочі в погребі, то обов'язково в сухому.
Температура в сховищі повинна бути від 0 до 5 градусів. Якщо вона підніметься вище 10 градусів, головки почнуть проростати. Коси з лука можна зберігати в сараї, підсобних приміщеннях, коридорі житлового будинку. У таких місцях вони завжди під рукою і їх легко діставати.
За час зберігання цибулю кілька разів перебирають, все підгнилі або всохлі цибулини виймають, щоб інфекція з них не поширювалася на цілі овочі.
Незважаючи на те, що Ялтинський сорт цибулі культивують в теплому південному кліматі, виростити його з розсади можна і в Середній смузі Росії. Агротехніка цього різновиду лука має свої особливості, але в цілому схожа з технологією вирощування інших сортів овоча.