Одним з відомих південних сортів ріпчастої цибулі є Ялтинський. Це відмінний вибір для городників, які бажають отримати урожай червоної цибулі з солодким смаком для вживання в свіжому вигляді. Детальніше про характеристики, терміни і спосіб обробітку цієї культури читайте далі.
ялтинська цибуля
Смак ялтинського лука солодкий без гіркоти
Ялтинська цибуля росте тільки на південному узбережжі Криму
Опис сорту
У 50-х роках 20 століття в Нікітському ботанічному саду був виведений Ялтинський цибулю, який є результатом штучного схрещування декількох «закордонних» культур, завезених мандрівниками на територію Криму ще в 19 столітті:
- плоских і круглих фіолетових сортів з португальського острова Мадейра;
- солодких сортів з Іспанії.
З якостями виведеного рослини можна ознайомитися з таблиці:
параметр | опис |
Термін дозрівання і врожайність | Сорт середньостиглий - цибулини досягають стиглості на 150-160 день з моменту висадки рослини в грунт. З 1 га ділянки вдасться зібрати до 80 т головок. |
пір'я | Темно-зелені пір'я виходять великими і покриваються восковим нальотом. |
цибулини | Недобросовісні торговці часто вимочують звичайний лук в розчині чорнила, щоб видати його за Ялтинський солодкий сорт. Щоб в такій ситуації не дати себе обдурити, потрібно звертати увагу на наступні параметри:
|
призначення | Цибулини з солодкими і соковитими внутрішніми лусками найчастіше нарізають кільцями і використовують у сирому вигляді для приготування салатів або прикраси блюд. Їх можна також запікати або смажити на грилі до напів-м'якості, попередньо нарізавши на товсті кільця, окропивши маслом і сіллю. Однак салатний цибулю краще не піддавати тепловій обробці, щоб не знизити його корисні властивості. |
лежкость | Ялтинська цибуля непридатний для тривалого зберігання - стиглі головки чи не лежать довше 4-5 місяців через вміст великої кількості води і цукру. |
З урахуванням показників лежкости і факту того, що урожай збирається до початку вересня, стає ясно, що в кінці зими, навесні і на початку літа купити справжній солодкий лук неможливо.
Де вирощувати?
Справжній Ялтинський цибулю може культивуватися тільки в південному узбережжі Криму, так як він дуже вимогливий до тривалого літнього сезону, а також до складу грунту і вологи. В основному цибульні поля розташовані в таких приміських селищах Південного берега Кримського півострова:
- зсувній;
- Сімеїзі;
- Блакитній затоці;
- Запрудне;
- Лавровому.
Якщо цей сорт вирощувати в інших кліматичних умовах, то він втрачає свою оригінальність - солодкість і соковитість, а також набуває нехарактерну для себе гостроту.
Агротехніка
Кримський цибулю вважається примхливим сортом, так як порушення правил його культивування призводить до утворення сухих плодів з тонкої блідої лушпинням і гіркою м'якоттю. Щоб не допустити цього, потрібно точно слідувати всім правилам агротехніки:
- спосіб посадки. Сорт вирощується не з севка, а з насіння розсадним способом. Якщо їх відразу ж висівати у відкритий грунт, термін дозрівання збільшиться, а цибулини придбають гіркоту. До того ж при безрассадном способі врожайність культури знизиться з 200 до 100 ц / га, а індекс форми цибулини (співвідношення висоти до діаметру) зросте.
- терміни посіву. Для отримання багатого врожаю сіяти насіння на розсаду потрібно в кінці зими (в останній декаді лютого) або на початку березня (з 1 по 10 число). Через 1,5-2 місяці підросли і зміцніли саджанці можна пересаджувати у відкритий грунт. Оптимальний час для проведення посадкових робіт доводиться на кінець квітня - початок травня.
- освітлення. Ділянка для посадки повинен добре висвітлюватися сонячними променями протягом усього світлового дня, щоб цибуля активно розвивався і зміг придбати максимально солодкий смак.
- Грунт. Головна причина, чому цей сорт не виходить вирощувати в інших регіонах, полягає в невідповідних грунтових умовах. Лук придбає свої якісні характеристики тільки при культивуванні в таврійських сланцях. Цей грунт дуже добре нагрівається вдень і протягом всієї ночі поступово віддає тепло коренеплодів. У домашніх умовах відтворити його характеристики неможливо, тому потрібно використовувати максимально родючу, пухку і дрібну грунт.
Досвідчені садівники відзначають, що Ялтинський цибулю комфортно почуває себе в кам'янистому ґрунті. В такій земельній складі цибулини надмірно не заглиблюються, тому отримують потрібну кількість сонячного темпу, активно ростуть і набувають кращі товарні якості.
- попередники. Згідно з правилами сівозміни, не можна садити овоч після інших сортів цибулі. Їх також не варто розташовувати по сусідству. Що стосується хороших попередників, то до них відносяться такі культури:
- картопля;
- кущі томатів;
- капуста;
- зелень.
Підготовка ділянки
Обране місце для висадки розсади потрібно заздалегідь підготувати, дотримуючись наступного керівництва:
- Восени, за півроку до посадочних робіт, ділянку зорати на глибину 40 см і видалити всі бур'яни. Далі грунт вирівняти, а рослинні залишки знищити. Всі зазначені процедури закінчити в жовтні, інакше грунт пересушиться, що негативно позначиться на луці.
- На початку весни при необхідності удобрити грунт аміачною селітрою і калійної сіллю. До посадки цибулі 1 раз в 7-10 днів боронувати грядку, щоб грунт був максимально пухкої і м'якою.
Висадка розсади проводиться на початку квітня, тому до цього часу грядка повинна бути в ідеальному стані.
Вирощування розсади
Для отримання якісного врожаю солодких цибулин вкрай важливо виростити сильну розсаду. У південних регіонах насіння можна висівати в теплиці або парнику, а в інших місцевостях вирощувати розсаду краще в домашніх умовах, щоб забезпечити їй належний рівень світла і тепла. Дану процедуру можна розділити на два етапи, кожен з яких вимагає окремого розгляду.
Посів насіння
Технологія посіву насіння на розсаду така:
- Обробка посівного матеріалу. З метою знезараження насіння потрібно перебрати і на 30-40 хвилин замочити в ніжно-рожевому розчині марганцівки. Далі їх рекомендується промити і витримати в стимуляторе зростанні, діючи за інструкцією до препарату. Після замочування воду злити, а насіння просушити.
- Підготовка ємності і субстрату. В якості тари для вирощування розсади можна використовувати будь-який контейнер, а ось вимоги до грунті більш суворі. Вона обов'язково повинна бути пухкої і родючою. Для отримання такого складу можна змішати в рівних частинах дернову землю і перегній, а після додати 50 г мінеральних добрив. Отриману суміш залишається засипати в контейнер шаром близько 14-15 см і добре полити.
- посів. Оброблене насіння залежить в грунт на глибину 1 см, залишаючи між ними відстань в 5 см. Після посіву зволожити субстрат з пульверизатора, накрити поліетиленом і прибрати в тепле добре освітлюється місце (наприклад, на підвіконня південного боку).
Догляд за розсадою
Для отримання сильних саджанців, здатних активно рости і давати солодкі соковиті цибулини, необхідно забезпечити за посадкою грамотний догляд, який полягає в проведенні таких заходів:
- Створення оптимального мікроклімату. Після посіву контейнери з насінням треба тримати при температурі + 20 ... + 25 ° C. Приблизно через 2-3 тижні, коли з'являться перші сходи, забезпечити саджанців більш прохолодну температуру (вдень не вище + 15 ° C, а вночі - 10 ° C), інакше вони витягнуться і ослабнуть. При цьому потрібно стежити за тим, щоб контейнери завжди добре висвітлювалися. Можливо, для цього буде потрібно використовувати фітолампи або інші світильники.
- полив. Верхній шар грунту потрібно завжди підтримувати у вологому стані, регулярно зволожуючи його з пульверизатора. Скорочувати частоту поливів слід в міру наближення термінів висадки розсади на постійне місце.
- підживлення. Проводиться двічі за весь період вирощування розсади:
- через 2 тижні після посіву - внести в грунт мінеральні добрива (10 г суперфосфату, 5 г сечовини і 3 г хлористого калію на 5 л води);
- через 20 днів після першої підгодівлі - удобрити грунт розчином аміачної селітри (1 г на 10 л води).
- проріджування. Коли сходи цибулі трохи підростуть, їх потрібно прорідити - видалити слабкі екземпляри, залишаючи між здоровими і сильними кущиками не менше 1 см. Якщо знехтувати цією процедурою, то розсаді не вдасться набрати силу.
- загартовування. За 7 днів до посадочних робіт щодня виносити саджанці на свіже повітря, щоб в подальшому вони швидше адаптувалися до нових умов зростання. Час загартовування потрібно збільшувати з кожним днем, щоб до кінця процедури вони перебували на вулиці цілий день.
До 2-місячного віку розсада обзаведеться 3-4 справжніми листками довжиною 15-20 см і стеблом висотою не менше 0,5 см. У цій фазі вона відмінно підходить для висадки на грядку.
Висаджувати розсаду у відкритий грунт
Зрілі саджанці потрібно пересадити в підготовлений грунт, дотримуючись такої інструкції:
- Паростки рясно полити, акуратно вливаючи воду під їх корінь.
- Молоді рослини повільно витягти з контейнера, вкоротити їх коріння і листя (приблизно на половину їх довжини).
- Грунт рясно полити і висадити паростки на ділянку по широкорядний схемою:
- відстань між рослинами в ряду - 8-10 см;
- ширина міжрядь - 35-40 см;
- глибина борозенок - 4 см.
Дотримуючись таких параметрів посадки, на 1 кв. м грядки вдасться розмістити приблизно 35 саджанців.
- Після посадки коріння цибулі засипати землею, акуратно ущільнити і полити.
Догляд за посадкою
Щоб зусилля з підготовки ділянки та вирощування розсади не виявилися марними, після посадки у відкритий грунт за цибулею потрібно забезпечити грамотний догляд. Для цього потрібно своєчасно проводити ряд агротехнічних заходів.
Полив
Повинен бути регулярним, щоб не допустити пересихання грунту. Якщо знехтувати цим правилом, то головки Кримського Лука не будуть солодкими, а вийдуть гострими. Поливати культуру потрібно методом зрошення міжрядь відстояною теплою (+ 20 ... + 22 ° С) водою.
Поливи припинити за 20 днів до передбачуваного терміну збирання врожаю, щоб посилити лежкість головок.
Обробка грунту
Після поливів землю потрібно злегка рихлити, щоб не допустити утворення кірки на її поверхні. Якщо цього не робити, то коріння рослин не зможуть отримувати потрібну кількість кисню і вологи, що поміщає утворення великих соковитих головок цибулі.
Разом з розпушуванням потрібно проводити прополку грядки, тобто видаляти бур'янисту рослинність. Якщо залишити на ділянці бур'яни, то вони будуть затінювати цибульні посадки, заважаючи нормальному розвитку овоча.
Підживлення
З моменту посадки до останніх чисел липня саджанці потрібно підгодовувати через кожні 10-12 днів, по черзі використовуючи такі поживні склади:
- органіку. Для приготування розчину в воді розвести коров'як (1: 5) або курячий послід (1:10).
- Калійно-фосфорне добриво. Розчин можна приготувати з 20 г хлористого калію і 40 г суперфосфату на 10 л води.
При підгодівлі лука не варто перевищувати зазначені норми поживних речовин, так як це тільки зашкодить культурі.
Захист від хвороб
Ялтинська цибуля стійкий до різних хвороб, але при перезволоженні грунту може заражатися грибковими патологіями, в тому числі загниванням коренів і пероноспорозом. У зв'язку з цим його потрібно поливати часто, але помірно. В якості профілактики культуру можна також обробляти, дотримуючись такої схеми:
- в фазі вкорінення розсади - 1% бордоською рідиною;
- через 2-3 тижні після першої обробки - 0,4% розчином арцерид;
- через 20 днів після другої обробки - арцерид.
Якщо спостерігаються ознаки грибкових хвороб, посадку потрібно обробити бордоською рідиною або фунгіцидом (Ридоміл, арцерид, Альєтт).
Прибирання і зберігання врожаю
До збирання врожаю потрібно приступати при масовому вилягання листя. Даний період настає пізніше, ніж у звичайного лука, і часто доводиться на кінець серпня - початок вересня. Затягувати з викопуванням дозрілих головок можна, так як осінні дощі можуть викликати їх загнивання.
Зрілі цибулини досить підробити вилами або підкопати, а після витягнути вручну. Їх бажано вжити в їжу протягом декількох тижнів. Якщо ж планується закласти цибулини на зберігання до 4-5 місяців, то необхідно враховувати такі правила:
- температура в приміщенні може перебувати в діапазоні + 10 ... + 15 ° C;
- повітря повинне бути сухим, а вологість - низькою (до 50%);
- головки краще зв'язати в зв'язки з допомогою довгих пагонів (їх можна сплести в «коси» і утворити лушпиння «гроно») і підвісити до стелі, не допускаючи їх зіткнення між собою.
В оригінальному вигляді Ялтинський цибуля росте тільки в Криму, але в інших регіонах з теплим кліматом і тривалим світловим днем також можна виростити цей солодкий червоний овоч. Культура досить вибаглива і вимагає неухильного дотримання вищевказаних правил агротехніки. Їх порушення призведе до зниження врожайності та отримання звичайних гострих цибулин з поганою лежкістю.