Для багатьох людей не складно годування і догляд за пухнастими тваринами, але як тільки приходить час проводити забій кроликів, вони впадають в ступор. Не можна назвати процедуру приємною, але без неї займатися виведенням кормових кроликів абсолютно бессмисленно.Разведеніе кроликів - улюблене заняття більшості фермерів, так як завдяки йому через забій кроликів на обідньому столі завжди є смачні страви зі свіжої дієтичного м'яса. Крім того, продаж шкурок і гастрономічних делікатесів приносить гарний прибуток.
забій кроликів
За якими ознаками визначити, що пора забивати тварину
Час необхідно вибирати в залежності від цілей. Якщо ви хочете отримати ніжну кролятину, можете здійснювати умертвіння в будь-який день після досягнення кроликом корисних властивостей. Якщо важливо отримати не тільки м'ясні продукти, а й якісну шкуру, необхідно враховувати деякі нюанси. Величезне значення має стадія линьки: забивши кролика раніше покладеного терміну, ви отримаєте неякісну шкуру, з якої через короткий час випаде половина ворсинок.
Корисні рекомендації для вибору найбільш підходящого часу для забою:
- Народжених в зимові місяці краще забивати в чотиримісячному віці.
- Якщо пологи трапився в літні місяці, в листопаді вже завершаться всі стадії линьки.
- Не можна забивати щеплених особин, якщо з моменту процедури пройшло менше 30 днів.
- Для більшості порід оптимальним для забою вважається час, коли середній кролик знаходиться в вазі 1,6 кг.
- Кращий період для забою - з 1 листопада по 15 березня.
Особливості процесу
Головна помилка багатьох, особливо початківців, кролівників, - душевна прихильність до тваринкам, через неї нескладно прийти в жах тільки від однієї думки, що в якомусь віці доведеться їх вбити, зняти з них шкуру і обробити на шматочки. Тому часто новачки не наважуються своїми руками здійснити розправу.
Але діватися нікуди, рано чи пізно потрібно буде зібратися з думками і забити кролика. Якщо так простіше, можна перед тим як забити кролика в домашніх умовах, попросити у нього пробачення. Важливо пам'ятати, що чим швидше з ушастика піде життя, тим менше страждань він випробує. Перед процедурою обов'язково віднести тварину на ветеринарний огляд: хворих забивати не можна. Також лікар підкаже як вбити кролика максимально швидко.
Якщо у вас немає можливості отримати консультацію у професіонала, попередньо перегляньте відео про те як підготувати гризуна на забій і як його обробити. Запам'ятайте що в такій справі як забій хутрового звіра важлива тверда рука і швидкість.
Які інструменти знадобляться
Скільки існує способів швидко здійснити забій кролика, стільки варіантів інвентарю. Але є і універсальне обладнання, наприклад, вішалка-розпірка, з її допомогою зручно знімати шкуру, підвісивши тушку за задні кінцівки.
Подібну розпірку без праці можна спорудити самостійно. Складається вона з гачків (кріплення на опорі, куди підвішується вішалка) і з горизонтальною трубки-вішалки з гострими гаками (на них чіпляються ноги кролика). Щоб краще зрозуміти, як повинен виглядати прилад, краще знайти його фото в інтернеті і детально розглянути.
Безкровний забій зручніше і простіше за все здійснювати товстої дерев'яною палицею, яку в народі прийнято називати вбивалки. Обробляти тушки можна за допомогою будь-якого великого ножа. Обов'язково добре нагострити його перед процедурою, так як акуратно зрізати шкуру тупим лезом неможливо.
Ну і, звичайно ж, жоден забій і оброблення тушки не обійдеться без спеціального посуду, куди будуть складатися різні внутрішні органи. Щоб після процедури приміщення залишилося відносно чистим, перед обробленням треба підставити під кролячу тушку тазик, в який буде зливатися вся кров.
Як можна краще забити тварину
Всі способи діляться на ті, які протікають з кров'ю і ті, які без неї. Останні набагато гуманніше, через те що тварини майже не страждають перед смертю.
- Під час безкровного методу первинне завдання забійника - відключити центральну нервову систему кролика. Тільки після умертвіння тварини можна почати випускати з нього кров.
- Під час кровного забійник просто робить надріз артерії і залишає тварина в підвішеному стані спливати кров'ю, поки остання червона крапля не покине тушку.
Головну роль у виборі способу грають культурні особливості народу, до числа якого відноситься кролівник. Наприклад, для прихильників ісламу кращий кривавий забій, так як вважається, що поки скорочується серцевий м'яз, швидкість виходу крові з тушки більше. А ось в Європі на першому місці гуманізм, тому вони використовують безкровні методи, які позбавляють тварину від страшних болів.
Навчальне відео: Забій кроликів в домашніх умовах за 1,5 хвилини. ЛПГ Сахон
забій і оброблення кролика
Забій кролика навчальне відео домашня міні бійня
Як убити тварину безкровним способом
Перш за все тварина необхідно знерухомити і відключити у нього ЦНС, щоб прибрати чутливість. Робиться це в такий спосіб:
- Щоб викликати швидку смерть, кролик береться за задні лапи в ліву руку і опускається головою вниз. Після чого, правою рукою за допомогою дерев'яної палиці, робиться прицільний різкий удар в потиличну область. Прикладіть для цього максимум сили, тільки так вийде з першого удару убити тварину і позбавити його від подальших страждань.
- Від хорошого удару в правильне місце спинний мозок руйнується і настає миттєва смерть. Вихід крові відбувається через вуха, ніс і рот. Досвідченим фермерам не потрібна палка-вбивалки, вони справляються за допомогою ребра власної правої долоні.
Умертвіння по-французьки
Умертвити таким способом тварина в домашніх умовах може тільки фізично сильна людина, той, хто володіє міцними руками і розвиненим плечовим апаратом. В іншому випадку після першого разу мета досягнута не буде, відповідно, пухнастик буде довго страждати.
Треба покласти кролика на горизонтальну площину, однією рукою охопите обидві його ноги, другий - вуха. Схопити потрібно якомога міцніше, щоб в найважливішу секунду тварина не вислизнуло з долонь.
Після того як кролик розслабиться і припинить смикатися слід різко розвести руки по різних сторонах. Від сильного ривка всередині туші відбудеться розрив життєво важливих артерій і через секунду настане смерть. Краще заздалегідь подивіться відео, яке описує подібну техніку.
Електричний струм для швидкого забою
Можна швидко умертвити кролика за допомогою сильного розряду струму, але для реалізації даного методу потрібен спеціальний прилад: електричний шнур на одному кінці якого 2 гострих металевих штиря, а на іншому - штекер.
Перший штир слід акуратно ввести в сідницю тварини, другий - в район потилиці між вухами або в скроню. Мінімально дієва сила струму - 5 ампер. Завершивши підготовчі дії, потрібно включити електрошокер в мережу, і як тільки тварина вдарить струмом, воно відразу ж помре.
Забій переломом
Для того щоб позбавити життя звірка в домашніх умовах, можна різким рухом згорнути йому голову. Для цього треба правою рукою охопити задню частину тулуба, а лівої - шию (пальці повинні зімкнутися під підборіддям). Для того щоб зламати шийні хребці, потрібно вивернути ліву руку як мінімум на 250 ° С.
Повітряна емболія
Для умертвіння таким способом необхідно пустити по венах повітря. Необхідно взяти великий шприц або гумову грушу і запустіть в вену, розташовану на кролячому вусі якомога більше повітря. Цей метод не можна назвати самим гуманним, так як смерть настає після хвилинних страждань тварини.
Вистрілює штир
Щоб здійснити забій кроликів цим способом, треба придбати штир-голку. Це спеціальне пристосування, що стріляє голкою. Головне, чтотребуется, - правильно визначити зону, relf колоти. Для цього потрібно подумки провести дві лінії: праве око - ліве вухо і ліве око - праве вухо. Стріляти потрібно якомога точніше в точку їх перетину.
Тварина очікує миттєва смерть. Таким способом зазвичай забивають кролів в країнах, де криваві методи заборонені на законодавчому рівні.
Час найбільш підходяще для забою
Так в якому віці забивають кролів, і як правильно підготувати їх на забій? Забій фермерського кролика в домашніх умовах вимагає дотримання певного часу. Час умертвіння має визначатися індивідуально в кожному конкретному випадку. Але так чи інакше завжди слід брати до уваги дату окролу:
- Кролики народилися в першому місяці літа - забивати потрібно приблизно на початку зими в піврічному віці за умови, що вони перебувають у нормальному вазі.
- Поява кроленят відбулося в липні - ідеальний час для забою - середній період зими (з 15 грудня по 15 січня).
- Тварини народилися в кінці літнього сезону або в перші осінні дні - забивають в кінці січня.
- Народження кроленят сталося в перших числах січня - різати їх можна в кінці березня - початку квітня.
Дані соки досить умовні, орієнтуватися насамперед стоїть на цілі розведення і стан здоров'я тварини. Багато що залежить від інтенсивності годування. Наприклад, якщо кролик з'їдає в день недостатня кількість корму, він просто не встигне набрати масу до визначеного часу, для цього його потрібно потримати ще кілька днів, щоб встигнути відгодувати і заповнити втрати у вазі.
Як підготуватися до забою
Як забити фермерського кролика правильно, і не завдати шкоди шкірці? Кожен кролівник повинен знати основні правила підготовки до забою:
- Кролик перед забоєм повинен бути голодним. Особин, обраних для умертвіння, тримають окремо від своїх побратимів. Протягом доби перед процедурою тваринам не можна давати їжу (можна тільки поїти). Це необхідно, щоб всі калові маси покинули кролячий організм ще за життя і не змогли завдати шкоди м'ясу і шкурі при забої.
- Не можна нехтувати візитом до ветеринара. Важливо переконатися, що всі особини повністю здорові. М'ясо хворої тварини, небезпечно для людини, що вживає його в їжу.
- Вагітні кролиці і недавно з'явилися на світ дитинчата, які ще активно ростуть, не підлягають забою.
- Якщо кролик великий вбиває повинен міцно утримувати звіра щоб він не зірвався.
- Якщо в будинку є дитина, необхідно подбати про те, щоб він не були присутні при процедурі, в іншому випадку велика ймовірність нанесення серйозної травми незміцнілої дитячій психіці.
Білування тушки кролика
Щоб правильно оббілувати тушку мертвого кролика, необхідно виконати наступні дії:
- Підвісити тушку за задні лапи на розпірці.
- Зробити по круговому надрізу в районі кожного коліна. Треба намагатися працювати ножем якомога акуратніше, щоб пошкодити менше шкурки. Ще один розріз зробити на шкурі по шляху внутрішнього контуру лапок до хвостової зони.
- Докладаючи мінімум зусиль, почати стягувати шкуру в напрямку передніх лапок.
- Відрізати хвостик, обидва вуха. Важливо намагатися різати як можна ближче до основи. Зробити кругові надрізи на зап'ясті кожної передньої кінцівки. Надрізати шкуру в районі очей і мордочки тварини.
- Продовжити акуратно тягнути шкірку, так як вуха вже відрізані, вона небі проблем дуже легко відокремиться від голови.
Знімати шкуру обов'язково тільки убивши і до кінця випустивши кров з тварини. Закінчивши процедуру, можна приступати до вироблення шкури.
Вироблення шкіри і консервація
Зняту шкуру потрібно натягнути на спеціальну раму і видалити з неї залишилася м'язову і жирову тканину тварини. Робити це можна тільки гострим ножем. Рухи повинні здійснюватись під прямим кутом, щоб випадково не завдати шкоди цільної поверхні шкіри.
Другим етапом є консервація. Треба розтягнути шкуру на правилки (спеціальне пристосування, візуально нагадує букву «А», яке складається з 2-х реечек і перемички). Треба стежити, щоб сусідні частини шкурки не стикалися, а її краї не були зігнуті, в іншому випадку виріб почне гнити і прийде в непридатність.
Зберігати правилку потрібно в вентильованому приміщенні, температура повітря в якому не перевищує 30 ° С. Не можна допускати, щоб прямі сонячні промені потрапили на шкіру, інакше вона пересохне і почне тріскатися. Негативний вплив на стан шкурки надають вогкість і холод.
Щоб захистити хутро кролика від молі, слід покласти поруч нафталін або аналогічні препарати.
Тривала консервація - не найкращий спосіб зберігання. Важливо швидко знайти шкурам застосування, наприклад, здати на швейне підприємство або промисловий завод по переробці хутра.
Технологічна схема обробки тушки:
- Переробка м'яса повинна починатися з розрізу уздовж живота, неподалік від області таза. Наступний розріз повинен йти від низу живота в напрямку грудини.
- Рукою слід відсунути стінку черева і акуратно витягнути нутрощі. Важливо намагатися не пошкодити ні жовчний, ні сечовий міхур, щоб їх вміст не потрапило на м'ясо.
- Відрізати голову в районі останнього шийного хребця.
- Вирізати залишилися внутрішні органи, за винятком нирок і їх жиру.
- По лінії скакального суглоба зробити надрізи уздовж задніх лап.
- Сформувати тушу. Для цього треба зробити по невеликому прорізи на кожному боці, від 3 до 4 ребра, вставити туди передні лапи, ноги - скріпити в районі скакальних суглобів. Вирівнювання кінцівок треба виробляти по зовнішньому краю.
Корисні рекомендації
Існують деякі секрети, які допоможуть зрозуміти, що линька вже завершилася:
- На кролячому тілі помітні темні плями (правило не стосується особин білого кольору).
- Будь-яка линька починається в районі голови і йде у напрямку до хвостової частини, тому перевірка готовності повинна починатися з хвоста.
- Кролики линяють 2 рази в році.
- Перша линька повністю припиняється в чотиримісячному віці, друга - ще через чотири місяці.
- Найпростіше дізнатися, линяє чи тварина, - висмикнути у нього клаптик хутра. Якщо для цього не докласти ніяких зусиль, значить, кролик ще линяє.
Ідеальний ніж для оброблення вибирають, згідно з такими принципами:
- Чим гостріше лезо, тим краще.
- Розмір ножа повинен бути не маленьким, але і не дуже великим. Допустимо використовувати улюблений кухонний ніж, працювати з якими будинку максимально комфортно.
Тепер ви знаєте, що потрібно для забою тварини і як правильно забити кролика, не пошкодивши шкірку.