Картопля - вважається одним з найпопулярніших овочів у світі. З нього готують безліч смачних страв. Його прийнято подавати як гарнір до м'яса або риби, а також додають в супи, запікають, гасять, варять і готують чіпси. Багато дієтологів стверджують, що саме картопля дуже корисний для людського організму і несе величезну користь. Вітаміни в картоплі і в його шкірці мають досить високий відсоток. На сьогоднішній момент селекціонери усього світу змогли вивести понад 7 тисяч сортів картоплі. Так яка ж цінність цього продукту і скільки корисних речовин в ньому знаходиться?
Зміст вітамінів у картоплі
Харчова цінність картоплі
Картопля містить в собі велику кількість вітамінів, тому не дарма його замінюють хлібом. Також в коренеплоди міститься чимала кількість корисних речовин, які допомагають швидко наситити організм людини. Людині досить з'їсти кілька відварених картоплин, щоб наситити організм на довгий період часу. У картоплі міститься достатня кількість амінокислот, цукрів рослинного походження, стеринів і мікроелементів. Вони мають благотворний вплив на забезпечення організму білками. Більш того, за рахунок них налагоджується робота всього організму.
Число калорій в картоплі залежить від способу приготування. Вміст калорій в вареному картоплі найменше, приблизно 80 одиниць на 100 г ваги. Якщо картоплю запекти, то таке блюдо вважається висококалорійним, і в зв'язку з цим він швидко може наситити організм і налагодити роботи багатьох його систем. Це відноситься до головного мозку, шлунку і кишечнику.
Багато дієтологів схильні до того, що відварну картоплю в шкірці набагато корисніше, ніж будь-який інший, так як він має багато потрібних вітамінів, мікроелементів і мало калорійності. Що стосується смаженої картоплі, то її вживати вкрай небажано саме тим людям, які сидять на дієті.
Зміст вітамінів
Багато хто не знає, але в одному картоплі міститься таке число кислоти, скільки в одному апельсині. Тому, щоб організму вистачило рівно на добу вітаміну С, людині досить з'їсти 400 г картоплі. Крім цього, сам плід і його шкірка багата на бета-каротин, який має високі антиоксидантні якості і кислоти. Через це багато дієтологів рекомендують їсти картоплю в мундирі. У складі 100 г знаходиться величезна кількість вітамінів і мінералів, наприклад, ренітол в кількості 0,003 мг, тіамін - всього 0,2 мг, рибофлавін - 0,07, нікоіновая, пантотенова і фолієва кислоти.
Що входять до складу мінерали
У картоплі є присутнім зміст великого числа калію, фосфору, магнію і кальцію. Щоб на добу вистачило цих елементів, можна з'їсти 200-300 г продукту. Але також людина повинна знати, що ті плоди, які пролежали всю зиму, мають менше число вітамінів і мінералів. Тому краще купувати овочі свіжого врожаю. У складі 100 г бульб знаходиться таке число вітамінів:
- 570 калію, 5 натрію;
- 60 фосфору;
- 58 хлору, 0,2 міді;
- 30 сірки, 0,1 заліза;
- 23 магнію, 0,1 молібдену;
- мкг, 0,1 бору.
Користь для людини
Картопля в будь-якому вигляді корисний
У будь-якому вигляді і по-своєму коренеплоди будуть корисні для організму.
- Якщо овоч запікати, то таке блюдо буде дуже корисним і поживним. У момент приготування м'якоть, яка знаходиться відразу під шкірою, складається з поживних речовин. Якщо людина з'їсть таку ж кількість картоплі, як і апельсина або смородини, то отримає однакову кількість поживних елементів. Готувати запечена картопля краще разом з шкіркою, але попередньо його ретельно помити, адже під час вирощування бульби оброблялися різними хімікатами.
- Відвареної коренеплід радять їсти тим, хто часто страждає від порушень роботи кишечника і шлунка. Вміст клітковини під час варіння не втрачається, а навпаки збільшується в кілька разів. Вона відновлює роботу шлунка, заспокоює і охоплює всі внутрішні органи, і тим самим захищає від різних ушкоджень.
- Зольні елементи, які є в продукті у великій кількості, мають сильну дію. Вони вбирають і прибирають з організму всі шкідливі речовини. Якщо коренеплід зварений в шкірці, то завдяки його вітамінами та мінералами можна легко подолати простудні захворювання. Будь-яка людина з малого віку знає, як правильно діє коренеплід під час захворювання. Тому часто люди застосовують інгаляцію, яка чистить ніс, горло і знімає повністю запалення.
- Часто люди роблять з сирих плодів картопляний сік, адже він дає організму хорошу користь. В картопляний напій, приготований в домашніх умовах, входять понад 30 вітамінів. У ньому міститься високий рівень аскорбінової кислоти, токоферолів і вітамінів групи В. Вони не тільки захищають організм і збільшують його сили, але і виганяють з нього важкі та шкідливі елементи, такі як солі, токсини, отрути.
Лікарі настійно радять пити сік тим людям, які хворіють виразками і гіпертонією. Напій має знеболюючі властивості, антисептичними, а також загоює пошкодження і запалення.
Шкода для людини
Плоди можуть одночасно містити харчову цінність і бути корисними, але і отруїти людини. Але панікувати відразу не варто, адже отрута знаходиться в зелених частинах рослини, в стеблах і листі. Зелена гичка овоча має велике число токсинів, такі як солонін і алкалоїд. Ці елементи здатні вбити будь-якого комахи. Саме таким чином рослина захищає себе від різних шкідників, які люблять поласувати коренеплодами.
Також варто знати, що є й такі комахи, яким не страшний ніякий отрута, наприклад, колорадські жуки. Трапляється, що соланін переходить і на коренеплоди, але тільки на ті, які досить довгий час лежать на відкритому повітрі, під сонцем і починають гнити. Тому заборонено їсти такі плоди. Дізнатися, що з'явився отрута - легко, бульба стає зеленого кольору. Небажано їсти овочі з великим числом крохмалю тим людям, які страждають хворобами кишечника. Діабетикам і тим, хто має знижену кислотність, пити картопляний сік заборонено.
Картопля - користь і шкода. Опис, калорійність і характеристика картоплі
Картопля користь при схудненні
Картопляна дієта для схуднення
Картопляна маска для обличчя. Картоплю і моркву для особи. [Юлія Маніщенкова]
Висновок
У картоплі міститься величезна кількість вітамінів і мінералів, тому його не тільки дозволяють їсти, але і робити це корисно. Кілька відварених плодів досить, щоб організм відчував себе ситим протягом тривалого періоду. Дуже вигідно їсти картоплю разом зі шкурою, оскільки саме в ньому знаходяться всі поживні елементи, але попередньо його ретельно вимивають. Якщо людина сидить на дієті, перед вживанням картоплі йому необхідно проконсультуватися з дієтологом.
Коренеплоди будуть корисні багатьом людям, які страждають від хвороб травних трактів. Але також варто знати, що овочі можуть стати отрутою для діабетиків. Коренеплоди здатні відновити роботу всього організму і подарувати людині багато сил і енергії.