Всім знайомий перець Чилі, який займає лідерські позиції серед гострих видів перців. Але не менш цікавий і пікантний смак має його родич перець Халапеньо, який з легкістю можна виростити в домашніх умовах і здивувати всіх вишуканими мексиканськими стравами, де він так часто використовується.
Салатний перець сорту Халапеньо
Опис сорту
Халапеньо це перець який є різновидом відомого перцю Чилі. Його батьківщиною вважають Мексику, де величезні площі землі виділені для вирощування цього гострого перцю. Названий на честь міста Халапа. Цінують його кулінари всього світу за помірну гостроту, яка має властивість змінюватися в залежності від ступеня зрілості і способу приготування. Відповідно міжнародною шкалою Сковілла цей сорт перцю має показники гостроти в межах 10-20000 балів, що на порядок менше, ніж у багатьох видів перцю Чилі. Роккотілло перець менш гострий, ніж Халапеньо і за шкалою має 1000-2500 балів, а ось Кайенский в два рази перевищує за своєю гостротою.
Халапеньо має такі особливості:
- час дозрівання 65-75 днів;
- кущ штамбовий, висотою до 1 м;
- довжина плодів 5-10 см, в діаметрі 2,5-3 см;
- середня вага перців 50-60г;
- форма стручків рівна конічна;
- в момент технічної зрілості перчик Халапеньо зеленого кольору;
- врожайність 1-1,5 кг з одного куща.
Халапеньо це перець, який збирають в стані технічної зрілості (зеленими), дозрілі плоди, які досягли червоного забарвлення, вважаються низькоякісними і використовують тільки для висушування і в'ялення. Халапеньо це перець який має специфічний кислуватий присмак. Гострота в плодах розподілена нерівномірно, максимальну гіркоту мають тканини насіннєвих камер, прибираючи, їх гостроту можна зменшити.
Цей гіркий мексиканський перець вирощують в різних куточках світу. Він швидко росте і дає урожай. У південних країнах культивується як багаторічна рослина, в середній смузі як однорічні. Практикують вирощувати цей гострий перчик на підвіконні.
Корисні якості
Крім пікантного смаку і гостроти, які здатні збагатити блюдо, має багато корисних властивостей. Велика кількість пекучого ферменту в перці Халапеньо має здатність:
- вбивати хвороботворні мікроорганізми і продовжувати свіжість страв;
- поліпшувати обмінні процеси, сприяє схудненню;
- збільшувати вироблення шлункових ферментів, що сприяє переварюванню важкої білкової їжі;
Область застосування Халапеньо:
- У медичних препаратах, для прискорення обмінних процесів і стимуляції апетиту.
- У косметології, Халапеньо використовують в масках для росту волосся і масках від целюліту.
- У народних рецептах, як засіб для ніг від пітливості, це пов'язано з антибактеріальними властивостями.
Всі ці властивості спонукають виростити такий перчик на присадибній ділянці, а його агротехніка не відрізнятиметься від застосовуваної для вирощування звичного солодкого перцю. Прекрасним варіантом буде виростити кущ на власному підвіконні, в домашніх умовах його можна вирощувати як багаторічна рослина.
Вирощування
Хороший врожай
Виростити перець Халапеньо в домашніх умовах не складе особливих труднощів.
Посадити гострий мексиканський перець Халапеньо можна в будь-який час року, але краще це зробити навесні, тоді молодому рослині буде достатньо світла і тепла, а біоритми рослини будуть відповідати природним. Це добре впливає на його розвиток і плодоношення.
Підготовка ґрунту
Опис показує, що перед посівом насіння важливо вибрати відповідний грунт для посадки і підготувати його.
Сорт такого перцю, як Халапеньо, добре росте на пухких дренованих, поживних грунтах. Підійде для вирощування в домашніх умовах готова магазинна грунтосуміш. Універсальна для квітучих рослин або ж спеціалізована для овочевих культур абсолютно відповідатиме вимогам. Також можна приготувати грунтосуміш самостійно. Для цього потрібно змішати:
- 5 кг дернової або листової землі;
- 3 кг низинного торфу;
- 2 кг річкового піску;
- 5 л агроперліту.
Придбану або приготовану грунтосуміш перед посівом в неї насіння потрібно продезінфікувати. Це можна зробити термічним або хімічним способом. Термічний полягає в проливання грунту окропом або прожарювання в духовці при температурі 100-120 ° С. Для хімічної дезінфекції можна використовувати розчин перманганату калію або перекису водню. Марганцівку розводять з концентрацією 1 г на 2 л води, перекис 1 ст. л. на 1 л води. Приготованим розчином проливають грунт.
Посів насіння
Насіння потрібно посіяти спочатку на розсаду в невеликі ємності. Це можуть бути пластикові контейнери, стаканчики, торф'яні горщики. Перед посівом насіння перцю потрібно продезінфікувати, а потім замочити для набухання. Для дезінфекції використовують марганцівку. Готують 1% розчин і витримують в ньому насіння протягом 20-30 хв. Після цієї процедури їх потрібно промити чистою водою. Викладають насіння на зволожений водою або розчином стимулятора росту шматок марлі, залишають на 24-48 годин, стежачи щоб вони не пересихали. Після такої ретельної підготовки насіння висівають в грунт, закладаючи на глибину 1-1,5 см. Закривають посіви плівкою. Ставлять ємності в максимально світле і тепле місце без протягів. Сходи з'являються через 7-10 днів.
Догляд за розсадою
Коли з'являться дружні сходи, плівку починають потроху відкривати, збільшуючи час, яке розсада знаходиться без укриття. Через кілька днів такого загартовування плівку знімають повністю. Догляд за молодими рослинами Халапеньо зводиться до декількох правил:
- Регулярний полив. Грунт не повинен пересихати, використовують теплу відстояну воду, на початковому етапі розсаду можна поливати за допомогою чайної ложечки.
- Підживлення. Її проводять через 10 днів після появи сходів. Щоб спростити догляд можна використовувати готові добрива, які підходять для розсади (Майстер, Кемира, Гумат).
Уже в період вирощування розсади можна Прищепа верхівку щоб кущ почав гілкуватися і не витягувався, це роблять, коли паросток має 15-20 см.
Пересадка
Коли на розсаді виросте 2-3 пари справжніх листків, її потрібно пересадити в горщик на постійне місце. Підійде керамічний або пластиковий обсягом не менше 5 л. Его заповнюють грунтосуміші, такий же як використовувалася для посіву насіння. Роблять поглиблення, проливають відстояною водою. Розсаду акуратно, не зашкодить земляний кому, пересаджують. Землю навколо стебла ущільнюють. Через 2-3 дні поливають пересаджену розсаду розчином Епін або Корневином для стимуляції коренеутворення і прискорення вкорінення. Комфортно себе буде почувати рослина в світлому місці з температурою повітря 24-28 ° С, захищеному від протягів.
Догляд
невибагливий перець
Холопеньо - овочевий сорт перцю, який не вимогливий до відходу і швидко росте навіть в домашніх умовах. Але дотримання елементарних правил у вирощуванні допоможе отримати на підвіконні здорова рослина яке порадує урожаєм.
Полив
Достатній полив запорука успішного вирощування будь-якої рослини. Вода необхідна для підтримки всіх метаболічних процесів. При нестачі вологи рослини погано ростуть, процес фотосинтезу сповільнюється, поживні речовини надходять в недостатній кількості. Це все тягне за собою незворотні наслідки, замість пишного куща з гарними гострими перчиками на підвіконні росте слабке рослина з поодинокими квітами, дрібними плодами і засохлими листям. Щоб кущі розвивалися в повну силу полив проводять:
- у міру висихання грунту;
- відстояною водою кімнатної температури;
- у вечірній час;
- не рідше двох разів на тиждень.
Але перезволожений грунт теж не варто, надлишок вологи призводить до її застою і загнивання кореневої системи. Щоб простіше було орієнтуватися, коли поливати кущ можна використовувати дерев'яну шпажку, яку вставляють в горщик і щоб перевірити рівень просихання її витягують і перевіряють волога вона. Якщо шпажка волога тільки в нижній частині, то рослина вже потребує поливу.
Підживлення
Халапеньо це перець який вимагає регулярних підгодівлі і достатньої кількості таких мікроелементів як азот, фосфор і калій в період інтенсивного росту, цвітіння і дозрівання плодів. Підживлення від моменту пересадки вносять кожні 14 днів. Використовують мінеральні та органічні добрива. Добре реагує перець на підгодівлю суперфосфатом. Его вносячи у вигляді розчину, в 1 л води розчиняють 1 г добрива. Чергують мінеральні підгодівлі з органічними. Для Халапеньо ідеально підійде Гумат-калію, вносять відповідно інструкції, дотримуючись рекомендованої дозуванні. Добре ростуть кущі, якщо їх підгодовувати деревною золою. Золу використовують в сухому вигляді і у вигляді розчину. У сухому вигляді під кущ закладають 0,5 ч. І добре поливаючи грунт. Також можна 1 ст. золи залити 1 л води, настояти 12-24 години і поливати рослини, для одного куща досить 250 мл такого розчину.
Особливості догляду в зимовий період
Оскільки перець Халапеньо багаторічні рослини після збору врожаю, через деякий час настає період спокою. Кущ уповільнює або припиняє ріст, а також частково або повністю скидає листя на 2-3 місяці. У цей період його містять при температурі 12-18 ° С, скорочують полив до одного разу на тиждень. Також під час спокою можна провести омолоджуючу обрізку куща. Підживлення припиняють або вносять не частіше ніж один раз на місяць, з дозуванням, зменшеною вдвічі.
Із закінченням періоду спокою кущ починає нарощувати нові листя, в цей момент його повертають в тепле добре освітлене місце і відновлюють регулярний полив і підгодівлі.
Хвороби і шкідники
Потрібно під час обробляти перець
Навіть при вирощуванні перцю в домашніх умовах рослини не застраховані від зараження грибковими захворюваннями. Найчастіше це відбувається через порушення агротехніки на певному етапі вирощування. Причини поразки:
- НЕ продезінфіковані грунт для посадки;
- необроблені насіння перед посівом;
- перелив або полив холодною водою;
- недостатній полив.
Хвороби
Для перців в домашніх умовах властиво поразку такими хворобами як чорна ніжка і верхова гниль. Чорна ніжка виникає в період вирощування розсади, часто призводить до її загибелі. Стимулює розвиток цього захворювання надлишок вологи і полив холодною водою, зараження відбувається від необробленого грунту. Симптомом даного захворювання є стоншення стебла в'янення листя. Для уникнення захворювання розсаду обробляють Превікуром.
При ураженні вершинної гниллю листя починає скручуватися, а на плодах спостерігаються чорні плями, які перетворюються в поглиблення. Причина даного захворювання надлишок азоту, нестача кальцію і недостатній полив. Для лікування використовують 10% хлористий кальцій, 10 мл ампулу розводять в 300 мл води і обприскують кущі двічі з періодичністю 10 днів. Для профілактичних цілей перці можна обробляти біофунгіцидамі (Біодоктор, Гаупсин) один раз на місяць.
Шкідники
Шкідники також можуть вражати і перець Халапеньо і завдати йому шкоди, особливо в період високих температур і сухості повітря. Найчастіше на рослинах можна зустріти тлю, білокрилку і павутинний кліщ. Для боротьби з ними можна використовувати біоінсектициди або народні рецепти. Вони мають однакову ефективність і безпечні.
Для боротьби з попелиць і білокрилкою використовують цибулю або часник з кульбабою. Для цього подрібнюють в кашку по одній столовій ложці лука (часнику) і стебел кульбаби і заливають 1 л води наполягають 1 добу, проціджують і додають 1 ст. рідкого мила, обприскують рослина. Такий засіб максимально безпечно і можна використовувати навіть в період плодоношення.
Від павутинного кліща допоможе обприскування нашатирним спиртом і господарським милом. В 1 л води розчиняють 1 ст. спирту і ложку натертого мила, добре вимішують і обприскують отриманим розчином кущі. Під час обробки прикривають грунт, щоб туди не потрапив мильний розчин. На наступний день після обробки кущ добре промивають під душем. Повторну обробку проводять через 5 днів. Якщо такі методи не дали результату, то кущі можна обробити Актарофітом, він безпечний, але має широкий спектр дії і добре впоратися з шкідниками.
Маринований перець (чилі) (краща заміна халапеньйо)
Заготівля гострого перцю на зиму - цукати з Халапеньо! Справжня чоловіча їжа!
Шокуючі корисні властивості перцю!
Перці Халапеньо і Тобаско і томат. Пересадка. Городик на віконці
Висновок
Прості правила вирощування та догляду дозволять виростити гарний кущ, який порадує своїми гострими плодами. Вони принесуть користь і новий пікантний смак домашнім стравам. Халапеньо - це перець який легко займе почесне місце на підвіконні не на один рік.