Індійський перець Піппалі відноситься до традиційних рослинам і широко використовується в країнах з тропічним кліматом (Шрі-Ланка, Африка, Індія). Для більшості європейський країн його вирощування і використання - справжня рідкість, або, скоріше, екзотика.
Індійський перець Піппалі
Піппалі має безліч інших назв, серед яких: індійський чорний (довгий), колосковий перець, лонг і ін.
Характеристика
Перець Піппалі є близьким родичем звичайного чорного перцю, але має більш пекучий і, в той же час, насичений солодкий смак. Він широко використовується як прянощі при готуванні різних страв і, особливо, маринадів. Не можна не згадати про те, що рослина використовується в народній медицині багатьох східних країн, оскільки має безліч лікувальних властивостей.
Опис рослини
Рослина представлено довгою кучерявою ліаною. Воно потребує підв'язки на опору, оскільки довжина може досягати 1,5 м.
Листя середнього розміру (від 5 до 9 см) кріпляться довгими черешками. Вони мають витягнуту форму і трохи роздуту поверхню пластинки.
Опис плодів
Гострий перець Піппалі має плоди, які віддалено нагадують стручок гороху або сережку берези. Він складається з близько розташованих на тонкому стеблі невеликих горошин. Завдяки цьому, існує ще одна назва рослини - колосковий.
Смак свіжих і висушених плодів значно відрізняється. У першому випадку плоди солодкі, післясмак трохи охолоджує. Висушені плоди мають смак гострий і пряний з зігріваючим ефектом.
Індійський довгий перець має яскраво виражений аромат з відтінками мускату, хвої і чорного чаю.
Вирощування і догляд
При великому бажанні, практично кожен може виростити Піппалі у себе вдома. Умови для цього збігаються з тими, які використовують, вирощуючи звичайний чорний або червоний перець.
Для посадки потрібно вибирати тільки найкраще насіння. Їх опускають в землю, приблизно, на 1 см. Від посіву до появи сходів може пройти досить часу (іноді і місяць).
Садимо найкращі насіння
Після того, какони проросли, їх слід пересадити в окремі горщики і забезпечити їм догляд:
- Культурі необхідні регулярні і рясні поливи в літню пору, а в зимовий - помірні, але постійні. Відстежити то, коли слід зволожувати грунт, допоможе її верхній шар: як тільки він починає підсихати, потрібно проводити полив.
- Оскільки рослина відноситься до теплолюбних, необхідним є підтримання високої температури в літній час (22-25 °), лише взимку її слід знижувати до 18 °, оскільки рослини в цей момент знаходяться в стані спокою.
- Щоб уникнути хвороб, потрібно підтримувати високу вологість повітря в приміщенні і регулярно здійснювати підживлення рослин. Останню необхідно проводити не рідше, ніж в раз в два тижні в період з початку весни і до самої осені. Найчастіше використовують мінеральні добрива.
- Також необхідно забезпечити гарне цілорічне освітлення для культури. Бажано, щоб світло було розсіяним.
- Пересадка також є необхідним складовим догляду. Молоді рослини слід пересаджувати щороку, дорослі - раз в два роки.
- Грунт необхідно рихлити регулярно.
Застосування Піппалі
Індійський гострий довгий перець Піппалі є невід'ємною частиною тайської, індійської, арабської кухні. Європейці ж використовують його досить рідко.
Завдяки смаковим якостям індійського гострого перцю Піппалі (пекучий і солодкий одночасно), він часто використовується для маринадів до м'яса, грибів та ін.
У медицині і косметології
Про лікувальні властивості Піпа стало відомо давно. Вважається, що він благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, покращує метаболізм, сприяє виведенню токсинів і шлаків з організму. Завдяки цьому, знижується вага, поліпшується стан шкірних покривів. Він також допомагає впоратися з нудотою і блювотою, закрепами, метеоризмом і тяжкістю.
Завдяки своєму зігріваючий ефект, Піппалі допомагає організму справитися з різними захворюваннями, підвищує імунітет. Його часто використовують як жарознижуючий, і, також, профілактичний засіб для запобігання вірусних захворювань.
Також він має заспокійливу властивість, позитивно впливає на нервову систему і якість сну, допомагає при захворюваннях кровоносної системи. Благотворно впливає і на статеві органи і репродуктивну систему, покращуючи їх функцію.
Перець широко використовується в косметології. Він входить до складу засобів, що мають омолоджуючий і тонізуючий ефект.
Протипоказання до застосування
Не дивлячись на величезну кількість лікувальних властивостей індійського гострого довгого перцю, краще утриматися від його вживання при наявності будь-яких запалень в організмі. Повністю виключити пряність слід при плануванні вагітності (має протизаплідний ефект) і менструаціях.
Перець довгий, Піпаллі. Long pepper, pippali
Чай Дарджилінг. Darjeeling TEA. АЮРВЕДА ТУТ
Сітопаладі. Сітопаладі чурна. Sitopaladi churna
КУРКУМА проти раку. Відео №19
Висновок
Індійський гострий довгий перець підійде для вирощування лише тим, хто має достатньо часу для догляду за ним. Вирощуючи його будинку - ви знайдете не тільки чудова декоративна рослина, але і джерело корисних речовин для профілактики і лікування різних недуг.