Існує велика кількість видів капусти. Всі вони мають смакові і зовнішні відмінності. Багато дають величезну користь організму і сприяють лікуванню різних захворювань. Капуста Кале вважається одним з найбільш популярних видів і має прекрасні смакові якості.
Опис капусти Кале
Характеристика сорту
Капуста Кале має ще 2 назви: браунколь або Сибірська. Вона може рости на морозі. Капуста містить білок і амінокислоти, також в ній є Омега-3.
Опис куща
Капуста Кале - це листова культура, у якій немає качана. Її зовнішній вигляд схожий з брокколі, тільки розміри більше. Вона має великі кучеряве листя, їх колір зазвичай зелений, але через сильний холоду стає червоним і фіолетовим. Стебло овоча твердий, його в їжу вживати не можна.
У Голландії з культури прийнято готувати старовинне блюдо стампот. Капуста відома в Японії у вигляді доповнення до напою аодзіру. Овоч додають при приготуванні супу в Туреччині.
Склад продукту
Капуста Кале дає багато користі людському організму, в ній міститься величезна кількість білків і амінокислот. Її часто використовують для заміни м'ясних продуктів, особливо ті, хто взагалі не їсть м'яса. Вегетаріанці вирощують на городах саме цей овоч.
Сорт капусти Кале підходить тим людям, які сидять на дієті, адже в ній низький рівень калорійності. Всього 50 ккал на 100 г продукту:
- білків - 3,3 г;
- жирів - 0,7 г;
- вуглеводів - 8 м
Корисні властивості
Корисні властивості капусти Кале:
- в овочі міститься велика кількість вітаміну А: його досить, щоб покрити денну норму для організму;
- такі корисні властивості, як лютеїн і зеаксантіт оберігають зір від ультрафіолетових променів;
- зміцнює імунітет людини група вітамінів В, С, К, РР;
- кількість кальцію вище в 2 рази, ніж в молочних продуктах;
- капуста Кале містить корисні властивості: магній, калій, залізо, цинк, мідь, фосфор і селен знаходяться в капусті в кількості 1 мг.
Вживання капусти допоможе знизити холестерин
Доведено, що Кале допомагає в боротьбі з раком, захворюваннями очей і при отруєннях. Вживаючи її регулярно, реально налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, знизити холестерин.
Вирощування
Культура негативно ставиться до пікіровки, тому рекомендовано проводити посадку відразу на ділянку. Перед висадкою насіння вимочують у воді при температурі 45-50 ° C протягом 20 хвилин. Після їх на 5 хвилин опускають в крижану воду. Далі насіння повинні пустити паростки, для цього їх кладуть в мокру серветку і на 2-3 дні залишають в теплому місці. Після цього їх сіють.
Підготовка ґрунту
Землю під культивування капусти Кале потрібно робити родючої. Якщо вирощування проходить в глинистому або піщаному грунті, отримати великий урожай не вдасться: смак овоча буде не дуже хорошим. Для рослини важливо, щоб вода не застоювалася в грунті, тому в грунт додають компост, а також ділянку перекопують гранульованої сіркою.
Вибір місця
Ділянка для вирощування корисного овоча готують восени або взимку до випадання снігу. Для цього його чистять від бур'янів, прибирають старий урожай і перекопують. Перед посадкою в грунт вносять перегній і мінеральні добрива. Вирощувати капусту Кале необхідно за всіма правилами, тому ділянку підбирають світлий. Для рослини підійде місце, на якому раніше росли перець, гарбуз, картопля.
Висадка овоча в грунт
Насіння рослини садять на ділянку в кінці квітня або початку травня. Воно прекрасно переносить холод, тому буде проростати навіть при температурі 4-5 ° C. Посадочні ями викопують розміром 30-40 см, між рядами дотримуються дистанції в 45-55 см.
Для посадки беруть по 3-5 шт. насіння, для швидкого росту додають 100 г гною і 200 г золи, відразу поливають і присипають землею. Коли Капусту Кале висадили, ділянку накривають плівкою. Перші паростки видно через 5-7 днів, тому плівку знімають. Здалися паростки оглядають на здорові і слабкі. Погані відразу прибирають, щоб вони не перешкоджали зростанню сильних.
Догляд
Догляд за капустою Кале на відкритій ділянці нічим не відрізняється від догляду за імимі культурами. Важливо проводити ряд заходів:
- правильний полив;
- підгортання біля куща;
- розпушування землі;
- прополку бур'янів;
- внесення добрив;
- обробку від захворювань і комах.
Коли овоч виростає до 20-25 см, його підгортають. Якщо з'явилися слабкі листочки або поміняли колір, їх відразу зривають. Щоб вирощування проходило легше, а хвороби не завдавали шкоди, грунт мульчують компостом або перегноєм.
Полив
Рослини поливають щодня
Капусту Кале поливають обережно, щоб вода сильно не розтікалася. Для цього навколо рослини виривають поглиблення і наливають прямо в нього воду. У жаркий період полив здійснюють частіше і в більшій кількості. Після процедури землю обов'язково рихлять. Необхідно стежити, щоб вона не пересихала і завжди була вологою, тому влітку проводять поливи кожен день, але так, щоб земля встигала підсохнути.
Добрива
Капусту Кале слід підгодовувати через кожні 6-8 тижнів. Перший раз добрива вносяться, коли листя тільки починає з'являтися. Для цього застосовують настій з трави. Щоб його приготувати, беруть бочку, на чверть заповнюють її водою і додають траву. Зелень повинна бути свіжою, це можуть бути як бур'яни, так і проста трава в пропорції 10 кг на 100 л води. Також в пропорції 100 л на 2-3 кг додають сухий курячий послід, після чого бочку накривають сіткою.
Коли в бочці почне утворюватися піна, вміст її кожен день перемішують для стимуляції бродіння. Трав'яну підгодівлю наполягають 1-3 тижні, все залежить від погодних умов. Коли піни не стане, настоєм удобрюють рослини, наполовину розбавляючи його водою. Добриво важливо вносити під корінь.
Рекомендовано приготувати підгодівлю для овоча з компосту. Для цього беруть 2 літрові ємності і очищений компост. У нього наливають воду (1 відро) і витримують цілий день в теплі. Після цього воду виливають і підгодовують коріння овоча.
Хвороби і шкідники
Відповідно до опису, капуста Кале може піддаватися навалі наступних шкідників:
- тля і квіткоїд;
- совки і пилильщики;
- білявки і блохи;
- моль і мухи;
- капустянки, слимаки і гусениці.
Хвороби, які вражають капусту Кале:
- кила і бактеріоз;
- чорна ніжка і інфекційна мозаїка;
- пероноспороз і фузаріоз;
- кругова плямистість;
- біла і сіра гниль.
Щоб уберегти рослину від комах, листя і землю обприскують золою, тютюновим пилом. Процедуру повторюють, тому що дощ може змити кошти. Щоб культура не страждала від шкідників, її обприскують оцтом, після того як сонце сяде. 250 мл оцту розводять в 1 відрі води. Прекрасно допомагає 200 г курячого гною, розведеного в 10 л води, який вистоюють 1 день. Також добре бореться з комахами лушпиння цибулі. Для її приготування беруть 0,5 кг лушпиння і 4 л теплої води. Суміш настоюють 2 дні, після чого проціджують і додають 1 ст. л. дігтярного шампуню. Приготовленої сумішшю розсаду обприскують раз в 3-4 дня.
Крім домашніх засобів від комах застосовують і хімічні препарати: «Банкол», «Кеміфос», «Ф'юрі», «Шарпей», «Алиот» і ін. Застосовують їх, коли інші методи не дають бажаного результату. Що стосується недуг, тут допоможе дотримання правил агротехніки.
Висновок
Капуста Кале несе користь організму, адже в ній міститься безліч вітамінів і мінералів. Зовсім недавно цей сорт капусти почали вирощувати в Росії, але він вже встиг підкорити серця багатьох.