Кабачок - дієтичний овоч з сімейства гарбузових. Це гіпоалергенна культура, яка містить в собі безліч речовин, необхідних організму. Дізнавшись калорійність і склад кабачка, Ви переконаєтеся в його користь і неодмінно додасте його в свій раціон.
Калорійність кабачка і його склад
Користь овоча
Завдяки своїм складом, в якому багато вітамінів, мікроелементів і ферментів, кабачок засвоюється швидко і також швидко перетравлюється. Він низькокалорійний, тому незамінний під час різних дієт.
Кабачок майже повністю складається з клітинного соку, який сприяє очищенню організму людини і легко засвоюється.
Вживання цього овоча особливо рекомендовано людям, які страждають на серцево-судинними і шлунково-кишковими захворюваннями, пієлонефрит. Часте використання його здатне нормалізувати водний баланс, вивести з організму зайвий холестерин і сіль.
Регулярне вживання цього овоча є хорошою профілактикою таких поширених в наші дні захворювань, як ожиріння, атеросклероз і недокрів'я. Також кабачок корисно їсти при хворобах шлунка і жовчного міхура, при порушенні обміну речовин.
Овоч ефективний при профілактиці запорів, при цьому він не викликає зворотного ефекту - діарею.
Для їжі в цілях оздоровлення найбільше підходять молоді кабачки, які досягли довжини близько 20 см, їх м'якоть повинна бути білою, без насіння, а шкірка повинна бути твердою на дотик.
Такі кабачки можна вживати в їжу сирими, тоді Ви краще збережіть їх корисні властивості. А ось шкірку можна зчистити, вона має властивість накопичувати нітрати.
Варто відзначити, що він є одним з гіпоалергенних овочів. Тому часто лікарі рекомендують саме з нього починати перший прикорм немовлят.
Кабачок незамінний при розвантажувальних днях. Існує кілька кабачковий дієт, які дають прекрасний і швидкий результат, дівчата приходять в бажану форму в найкоротші терміни.
Цікаво, що молоді свіжі кабачки широко застосовуються в косметології. Маска з цього овоча здатна вирівняти тон шкіри, злегка її освітлити. Також кабачковий сік здатний зробити м'якше огрубілу шкіру стоп.
Народні рецепти говорять про те, що цю культуру можна використовувати як засіб для зміцнення волосся. Він здатний запобігти ламкість і звести їх пошкодження до мінімуму.
Калорійність і харчова цінність
Залежно від способу приготування кабачки мають різну ступінь калорійності та харчової цінності. Нижче представлені дані в розрахунку на 100 г продукту.
Кабачки в будь-якому вигляді не дуже калорійні
Свіжі
Свіжі овочі мають невелику калорійністю - 23-24 ккал.
Склад сирого кабачка:
- білки - 0,6 г;
- жири - 0,3 г;
- вуглеводи - 4,6 г;
- вода - 94,79 г;
- зола - 0,58 м
Смажені
Калорійність смажених кабачків - 85-89 ккал. Це число залежить від якості і кількості рослинного масла, використовуваного при смаженні.
У складі такого продукту:
- білків - 1,1 г;
- жирів - 6 г;
- вуглеводів - 6,7 г;
- води - 95,22 г;
- золи - 0,59 м
Запечені
Калорійність цих овочів, оброблених таким способом, становить 30-34 ккал. Якщо вони гасилися в воді, без використання добавок, число буде трохи менше.
Склад в цьому випадку:
- білки - 1,14 г;
- жири - 0,36 г;
- вуглеводи - 2,69 г;
- вода - 93,25 г;
- зола - 0,8 г.
Тушковані
Якщо Ви вирішили загасити кабачки, їх калорійність буде в межах 75-80 ккал. Число залежить від додавання рослинного масла і муки в блюдо.
Склад при використанні такого способу приготування:
- білки - 0,7 г;
- жири - 5,4 г;
- вуглеводи - 4,6 г;
- вода - 95,36 г;
- зола - 0,46 м
Хімічний склад
Овоч на 93% складається з води, що дозволяє йому швидко і легко засвоюватися організмом.
Крім води, в 100 г культури містяться: 4,5 г - дисахаридов і моносахаридів, 2 г - жирних кислот, 1 г - харчових волокон, 0,4 г - золи.
Також в складі кабачка є такі необхідні мікроелементи для організму, як калій, магній, кальцій, натрій, фосфор і залізо.
Овоч наповнений різними вітамінами: А, Е, К, С, Н, В1, В2, В5, В6, В9.
Шкода
Кабачки нешкідливі для організму
Відомості про шкоду кабачка суперечливі. Деякі лікарі відзначають, що він повністю безпечний для здоров'я. Однак є фахівці, які говорять про те, що при певних захворюваннях не варто зловживати цим овочем.
При таких захворюваннях, як виразка шлунка і гастрит, лікарі рекомендують виключати з їжі кабачки. Порушення роботи нирок також є протипоказанням до вживання в їжу цих овочів. На жаль, клітковина, що міститься в кабачках, абсолютно не перетравлюється організмом.
Застосування в кулінарії
У приготуванні їжі овоч застосовується в різних видах: сирим, смаженим, вареним, тушкованим і запеченою. Зрозуміло, багато дієтологів підкреслюють користь саме молодого свіжого кабачка, так як в ньому збережені корисні властивості і вітаміни, а калорійність овоча в сирому вигляді мінімальна.
У салатах свіжі кабачки часто використовують у поєднанні:
- з часником;
- з медом;
- з морквою по-корейськи;
- з огірками;
- з помідорами.
Саме в салатах овоч розкриває всі свої корисні властивості і радує своїм незвичайним смаком. У більшості випадків рекомендується використовувати часник і пряні трави - це необхідно, щоб підкреслити смак кабачка.
Існує величезна кількість страв з запеченими кабачками і іншими інгредієнтами, які дуже виграшно виглядатимуть на святковому столі:
- барила з кабачків з фаршем;
- овочі, фаршировані сиром;
- запечені зі сметаною і молодою зеленню;
- запіканка з бринзою;
- піца з кабачків з помідорами і сиром;
- італійський омлет.
Смажені овочі особливо гарні з ароматними травами. Вони виходять м'якими і приємними на смак.
Серед рецептів виділяються:
- кабачки в соєвому соусі з рисом;
- кабачки в клярі;
- оладки з цих овочів.
Ці страви дуже бюджетні, але смачні і корисні. Вони відрізняються простотою приготування і насиченим смаком.
Кабачки. Користь кабачков.Полезние властивості кабачків та їх калорійність.
Кабачок Корисне фітнес харчування
Цукіні - низькокалорійний і корисний!
Існують і досить незвичайні страви з кабачків:
- суп-пюре;
- торт;
- хрусткі палички.
Кабачок - це дуже корисний і низькокалорійний овоч, що робить його дієтичним продуктом. Він універсальний в способах приготування, страви з нього робити досить просто і швидко, але при цьому вони мудрі і смачні. Тому їх можна як готувати щодня, так і сміливо подавати на стіл, зустрічаючи гостей.
В цілому кабачок популярний у всьому світі і заслужено завоював довіру з боку людей, які стежать за своїм здоров'ям і піклуються про свій зовнішній вигляд.