Молочай для більшості городників - злісний і важко виводиться бур'ян. Однак для бджолярів, які знають, наскільки корисний мед, отриманий від цієї рослини - це найбажаніше рослина в саду. Іноді його навіть висаджують спеціально, щоб отримати більше цілющого бджолопродукти.
Мед з молочаю - користь і шкода, як відрізнити підробку
Опис молочаю
Молочай важко сплутати з іншими. Яскраво-зелені трикутні листя з колючками, білий сік, що виділяється в місці зрізу, невигадливі жовто-салатові квіточки. Він прибув з далекої Африки, але давно вже влаштувався на всій території колишнього СНД.
Цвіте рослина все літо, особливо в посушливий і теплий сезон. Якщо ж поблизу є пасіка, молочай стане джерелом отримання смачного і корисного нектару. Його цілющі властивості складно переоцінити, а отримувати такий продукт можна протягом всього літа.
Особливості меду
Мед з молочаю відноситься до найбільш рідкісним степовим сортам, хоча отримують його і в регіонах середньої смуги Росії. Колір продукту темний, з янтарно-бурим відтінком. Відрізняється легкою гіркуватістю в смаку і своєрідною терпкістю. Аромат слабкий, що не виражений.
Процес кристалізації дуже тривалий - від 1 до 2 років. До цього часу солодкість має рідку консистенцію, а після - стає густим і в'язким.
Також з часом змінюється і смак продукту - гірчинка поступово зникає. Це пов'язано з летючість йоду, що входить до його складу. Період збору - з червня по серпень. Залежить від регіону зростання молочаю.
Склад
Головна особливість меду з молочаю - в його складі є йод. Це трохи відбивається на смаку (надає гірчинку), але зате користі від продукту набагато більше.
Фруктоза і сахароза знаходяться в балансі, загальна калорійність розраховується так:
- 1 ч. Л - 38 ккал
- 1 ст. л - 110 ккал
- 1 ст. (200 мл) - 632 ккал
- 1 чашка (250 мл) - 790 ккал
Також в цій солодощі є залізо, тому це найкращий кровеобразующей препарат. Після хірургічних втручань або травм продукт допомагає швидко відновити початковий обсяг крові. Білки і амінокислоти, а також різні ферменти роблять його найкориснішим для здоров'я.
Багатий мед також вітамінами. Їх зміст в різних видах продуктів бджільництва різниться. У ласощах з молочаю вітаміни містяться в таких пропорціях (на 100 г):
- В1 - 0,55
- В2 - 0,35
- В6 - 0,02
- В9 - 0,03
- РР - 0,8
- С - 45
Лікувальні властивості
Завдяки вмісту йоду, нектар з молочаю здатний боротися із захворюваннями, викликаними нестачею цього важливого елемента.
- Він буде корисний при будь-яких захворюваннях щитовидної залози і порушення обміну речовин, при проблемах з пам'яттю і мозковою діяльністю.
- Може значно зменшити прояви склерозу і поліпшити розумову працездатність людини.
- Має омолоджуючий ефект, сприяє кращій регенерації клітин.
При поганому стані шкіри і волосся рекомендується вживати мед протягом місяця.
Пити вранці теплу воду з нектаром треба людям зі зниженим гемоглобіном і схильністю до простудних захворювань.
Мед заповнює брак йоду
Також він корисний при хворобах таких органів, як:
- шлунок;
- жовчний міхур;
- печінку;
- кишечник;
- органи сечостатевої системи.
Мед усуває зубний біль. Варто змочити в ньому ванну паличку і змастити хворий зуб - біль вщухне. Це, звичайно, не замінить лікування, але дотерпіти до візиту до лікаря цілком допоможе.
Стакан теплого молока з нектаром на ніч допоможе швидко заснути, а також впорається із застудою.
Якщо при перших симптомах змастити медом зудить місце - герпес не розвинеться і губа не стане запалюватися.
Важливо! Ефект від вживання меду буде помітний, тільки якщо пити його курсами, по кілька тижнів або місяців.
Застосування
Мед краще вживати в чистому вигляді - не піддаючи тепловій обробці. Більшість мікроелементів і вітамінів розпадаються вже при +60 ° С. Навіть поклавши ложку тягучою солодощі в гарячий чай, можна зменшити його корисні властивості в кілька разів.
У кондитерських виробах і домашньої випічки він практично позбавлений цілющих властивостей. У духовій шафі при випіканні продукт занадто сильно нагрівається, при цьому вся його користь зникає.
Ласощі потрібно їсти свіжим і холодним - тільки так є сенс розраховувати на лікувальну дію.
Лікарі часто рекомендують пити нектар, розведений в теплій (не гарячою) воді, натщесерце. Такий напій «пробуджує» весь організм, налаштовує всі органи на роботу, підвищує рівень гемоглобіну. Також регулярне вживання його вранці значно зменшує схильність до простудних захворювань.
Протипоказанняя
Єдиний мінус меду - висока алергенність. Тому людям, схильним до алергії, вживати мед не можна.
Якщо реакція не підтверджена клінічно, можна спробувати мала кількість продукту і простежити за симптомами.
Зовсім маленьким дітям (до року) давати натуральний мед не варто. Те ж стосується вагітних жінок. Ці дві категорії найбільш чутливі до будь-яких алергенів, важливо не спровокувати реакцію в цей період.
Через властивостей знижувати тиск, його не можна їсти гіпотонікам. У людей зі зниженим тиском безконтрольне вживання нектару може привести до гіпотонічним кризу.
Як відрізнити підробку
Натуральний нектар з молочаю має темно-шоколадний відтінок. Він повинен бути рідкий, з ледве помітними включеннями з пилку. Якщо продукт твердий і зацукровані - йому не менше року. Однак, це не означає, що такий мед поганий. Науково доведено, що це єдиний продукт, здатний зберігатися вічно. Всі його корисні властивості при цьому зберігаються.
Смак у цих солодощів особливий - терпкий, з гіркуватістю. Іноді недобросовісні бджолярі розбавляють продукт з водою, щоб отримати більший обсяг. Це легко перевірити, капнув трохи на папірець. Якщо навколо краплі з'явиться волога пляма - воду додали після збору.
Натуральний нектар стікає з ложки рівномірно, без ривків, утворюючи на поверхні башточку. Його можна накрутити на ложку, провернув її кілька разів в банку.
Штучний продукт капає або стікає окремими цівками і відразу розгладжується. Це стосується всіх видів, незалежно від сорту.
Медоносний молочай може стати джерелом цілющих компонентів. Продукт дуже корисний, але, на жаль, рідко зустрічається в чистому вигляді. Деякі бджолярі навчилися висаджувати цю рослину спеціально для отримання цінного продукту. Тепер все більше людей зможуть насолодитися його оригінальним смаком і оцінити лікувальні властивості.
Найкорисніший мед. Поради від Роскачества
Який мед і при яких захворюваннях допомагає. Цілющі властивості меду
Лікувальні властивості молочаю.