Трутовики, або як їх називають фахівці - трутові гриби, несистематичний групу, що включає види грибів, схожих за типом харчування, способу життя, особливостей зовнішньої будови і розмноження, але належать до різних таксономічних одиницям відділу Базидіоміцети. Наприклад, широко відомий гриб чага, відноситься до цієї групи. Зустрічається на корі листяних дерев.
Збір грибів трутовиків
Зовнішній вигляд гриба
Гриб трутовик досягає 1,6 м в діаметрі, важить 5-6 кг. Плодове тіло трутовика, старіючи, перетворюється в ороговілих освіту, за структурою нагадує деревну кору. Зовні організм гриба нагадує копитообразние відростки.
Трутовий гриб частіше поселяється на листяних деревах, рідше паразитує на хвойних: смола, що знаходиться в смоляних ходах деревини представників відділу Голонасінні рослини (хвойні) руйнівно впливає на формування грибниці.
Види трутовиків подібні за формою. Плодове тіло блюдцевидной, підігнути вниз, однак може бути і вирівняно. Колірна палітра різноманітна, в діапазоні від сірого до киноварно-червоного відтінків. Розселяється поодиноко, однак існують види, що паразитують цілими групами. Спори швидко поширюються на оточуючі дерева.
Опис гриба трутовика:
- гіменофор трубчастий;
- міцелій гриба вражає кору і камбій дерева, рідше - кореневу систему;
- спосіб життя - паразитичний;
- у трутовика м'якоть біла;
- розмноження споровое.
У представників трутовиків мають ніжку, вона зазвичай щільна. Висота ніжки - 4-12 см. Міцелій гриба проникає в клітинні шари кори, камбію і коренів дерев. Взаємодія суперечка з внутрішніми шарами кори завдає шкоди рослинам. Дуже рідкісні види здатні поселятися на грунті.
Види гриба
Види трутовиків:
- трутовик зонтичний, дубовий, рудий;
- трутовик мінливий, горбатий;
- трутовик листяний (модриновий);
- трутовик овечий, клубненосний - ростуть на ніжці, як субстрат використовують грунт;
- трутовик розгалужений, порія кокосовідная;
- трутовик зимовий;
- трутовик жестковолосістий;
- трутовик справжній скошений (косотрубчатий);
- трутовик лисий (помаранчевий);
- трутовик облямований (сосновий).
Вид трутовика, що вражає коріння дерев, назвали «швейніца». У лісах РФ поширений наступні види: горбистий, дубовий, чорний, коричневий, лускатий, Гартіга, агарікус.
Трутовик - гриб їстівний. Деякі різновиди вважаються неїстівними, т. К. Їх смакові якості сильно поступаються іншим грибам. В цілому, вони майже не небезпечні.
Отруйні трутові гриби - помилковий і мінливий.
Трутовик вважається їстівним грибом
Плодове тіло відрізняє незвичайна будова. Воно стійко переносить зимовий холод, літню спеку, підвищену вологість. Багаторічні еукаріоти, які стосуються царства грибів, руйнують в процесі своєї життєдіяльності деревину. Спори проникають в пошкоджену деревину і починають активно розмножуватися, формуючи міцелій. Трубчастий гіменофор є спороносні шар - місце, де як і у звичних для нас грибів формуються суперечки.
Гіфи проникають в глибокі шари кори і, виділяючи ферменти, розчиняють навіть найміцніші клітинні оболонки, якими харчується плодове тіло. Під дією ферментів утворюється червоний і коричневий гнильний розчин. Тонкі гіфи перетворюються в товсті скелетні. Сапрофіти використовують дерево в якості субстрату.
За формою плодового тіла відрізняють:
- сидячі: кріпляться до дерева однією стороною, можуть мати бічну ніжку;
- розпростерті: «Коржі», приросли до деревини: колір чорний або коричневий, в залежності від відтінку кори;
- зростаючі на ніжці;
- мають капелюшок і ніжку: трутовик каштановий, т. мінливий.
Корисні властивості
Лікувальні властивості трутовика почали використовувати давно. Приклади його використання зустрічаються в медичній літературі Стародавньої Греції, Китаю. Гриб трутовик - це організм, який містить у своєму складі масу смолистих речовин, полісахариди, вітаміни та мінерали. Особливу користь здатні принести молоді плодові тіла, зібрані в травні місяці.
Особливості лікувального трутовика полягають в кровоспинну, протимікробну дію. Агарикових кислота сприяє виведенню накопичених в організмі токсинів, очищає організм від шлаків і холестеринових бляшок. Полісахариди ланофіли дозволяють м'яко очистити печінку, сприяють поліпшенню кровообігу.
Ірина Селютина (Біолог):
В Японії були проведені клінічним дослідження впливу трутовика модринового на організм людини. Вони дозволили виділити полісахариди, що згодом отримали назву «ланофіл». Даний полісахарид має здатність впливати на нашу печінку так, що під його впливом вона починає виділяти потрібні для розщеплення глюкози і жирів ферменти, тобто відбувається відновлюється нормальний обмін речовин.
Поселяясь на деревах, паразит знищує їх. Незважаючи на це, його відносять до санітарних різновидів, які очищають ліс від старих дерев, що дає можливість молодим повноцінно розвиватися. Неоціненно його значення в сільськогосподарській діяльності. Паразит виробляє велику кількість живих бактерій, під дією яких старі дерева швидко перегниває і перетворюються в природне добриво. Однак важливо стежити за тим, щоб трутовики не поширювалися.
В умовах саду появі грибків на деревах попереджають за допомогою виконання елементарних агротехнічних правил. Якщо вчасно не проводити профілактичні заходи, а просто знімати гриби з кори, вони щорічно наростають і, як губка, поглинають корисні речовини з посудин і сітовідних клітин деревини. В результаті доведеться викорчувати дерево.
Протипоказання
Прийом ліків, створених на основі трутових грибів може стати причиною серйозної алергічної реакції, тому обов'язково дотримуватися запобіжних заходів. Неправильно приготований молодий гриб трутовик викликає отруєння. Він їстівний, але протипоказанням до лікування трутові грибами є вагітність, період лактації. Дітей ліками з грибів-трутовиків не лікують взагалі.
Слід відмовитися від терапії, якщо в анамнезі є сечокам'яна хвороба, порушення роботи жовчного міхура. При діареї не використовують листяний трутовик: він має послаблюючу дію.
Сфера застосування
Гриб застосовується в косметології
Існує кілька сфер застосування грибів-трутовиків: кулінарія, косметологія, медицина. Для кожної з них підходять лише певні різновид.
Війчастий, димчастий, кедровий і рожевий трутовики прийнято використовувати в косметології. З них виробляють засоби для омолодження. Під впливом агарикових кислоти руйнується сінна паличка. Окремі види використовують в кулінарії. Ведуть активні дослідження в сфері виробництва ліків, що дозволяють врятувати людей від СНІДу.
У кулінарії
У кулінарії використовують трутовик: зонтичний, кленовий, овечий, лускатий, справжній (звичайний). Гриби не відрізняються хорошим смаком, тому користуються сумнівним успіхом в кулінарії. У їжу годяться тільки молоді екземпляри. Трутовики прийнято маринувати, сушити і солити.
Збирати гриби слід далеко від автомагістралей. Вони, як губка, вбирають токсини з зовнішнього середовища. Велику користь приносять гриби, що живуть на корі живих рослин.
У медицині
Найбільш корисний трутовик модриновий. Сфера застосування - лікування ожиріння. Дієтологи прописують препарат для схуднення на його основі пацієнтам з порушеним обміном речовин. Він корисний також при запорах, дисбактеріозі.
Близькі за складом до Модринова березовий і осиковий трутовики. Вони мають знеболюючі властивості, стимулюють регенерацію на клітинному рівні. Цілюще гриб використовують для боротьби з різними патологіями внутрішніх органов.Трутовікі використовують в країнах Сходу для лікування імпотенції, раку.
Лікарі попереджають про небезпеку самостійного лікування. Перед тим як приймати препарати на основі трутового гриба, необхідно проконсультуватися з лікарем і підібрати відповідну різновид для лікування. Купуючи препарат, обов'язково уважно прочитати інструкцію, врахувати можливі побічні ефекти.
Найбільш корисні гриби, місцем зростання яких є береза і осика. Вони попереджають розвиток зараження крові, покращують стан нервової системи, допомагають збити температуру. Лікарський препарат на основі гриба чаги, що носить назву «Бефунгін», продають в аптеках. Деякі грибники роблять ліки з чаги самостійно.
Гриб потрібно акуратно зібрати, зрізавши гострим ножем з дерева. Потім його сушать на сонці, подрібнюють в порошок. На 5 г порошкового сировини беруть 150 мл спирту. Настоянку використовують в лікуванні хвороб ЛОР органів, в якості дієтичної добавки. Мазь на основі еукаріоти роблять, змішуючи порошок з рослинним маслом.
Листяний лікарський трутовик діє, як натуральний сорбент. Використання лікарських препаратів на його основі дозволяє попередити розвиток зараження в організмі. Мазі використовують для відновлення ранових поверхонь. Представники виду ростуть на листяних деревах, про що і говорить назва.
Різнобарвний плоский трутовик, що зливається з корою дерева, збирають в травні. Сировина ретельно просушують, подрібнюють і використовують як кровоспинний засіб. Настоянка допомагає в лікуванні імунодефіциту (не СНІД!). Збираючи лікарський гриб, краще використовувати спеціальний визначник отруйності.
Способи вирощування
Щоб виростити трутовик в домашніх умовах, обов'язково вивчити особливості його взаємини з субстратом, відміну від інших грибів.
Ірина Селютина (Біолог):
На сьогоднішній день вирощувати трутовики в штучних умовах «з нуля» - екзотика. Проблема полягає в тому, що міцелій необхідно вирощувати в пробірках з певною пітатнльной середовищем з подальшою його инкубацией, а це доступно далеко не кожному любителю-грибівників і вимагає не тільки великих витрат, але і терпіння, і в деякому сенсі - удачі.
Однак існують способи вирощування вже з наявним міцелієм.
Для трутових грибів характерний паразитизм. Субстрат роблять з тирси, стружки і молодих гілок. Його заливають окропом і остуджують до кімнатної температури.
Беруть плоский білий міцелій гриба і ретельно змішують з грунтосуміші. Масу акуратно складають в поліетиленові мішки, в них роблять збоку невеликі надрізи в шаховому порядку, а потім поміщають в умови підвищеної вологості (80%) і естетссвенной зміною освітлення. Як тільки з'явився перший урожай, його збирають і використовують за призначенням.
Для вирощування добре підходять сухі пеньки або бруски з дерева. Зробивши глибокий надріз в стовбурі, в нього поміщають білий міцелій. Гриб буде розвиватися швидше при підвищеній вологості. Через 4 місяці з'являється покоління грибів, яке прибирають, щоб отримати нове.
Гриб трутовик сірчано-жовтий збираємо і готуємо, травень 2018
ГРИБ Трутовик Модринова. Лікування Печінки, Легких ..
Гриб трутовик. Корисні властивості і застосування
Висновок
Царство грибів включає різні види, подібні за деякими зовнішніми ознаками і це робить можливим об'єднувати їх в несистематические групи, як це сталося з грибами-трутовиками. Одним з найбільш корисних серед них є чага. Гриби трутовики ростуть на деревах, їх коріння.
Корисні властивості трутовиків дозволяють використовувати витяжки з них в якості лікарських препаратів для лікування багатьох захворювань. Приймати настоянки на основі витяжки дозволяється людям, за умови проходження попереднього обстеження і консультації з фахівцем.