Почорнілий картопля всередині - це не нормальний зовнішній вил культури, в нормі бути такого не повинно. Найчастіше, подібні плями з'являються через те, що були допущені помилки при вирощуванні, а також під час зберігання картоплі, проте, буває і так, що сіра плямистість - це наслідок розвитку тієї чи іншої хвороби. Розберемося більш детально, чому чорніє картопля, і як боротися з цим станом.
Причини чорноти всередині картоплі
Почорнів при вирощуванні
Чому картопля може чорніти всередині на етапі вирощування:
- Занадто велика кількість азоту в грунті, або ж дефіцит калію. Також викликати потемніння м'якоті може викликати нерозбавлена органіка, додана в землю, картопля не любить введення концентрованих засобів;
- Під час вирощування були допущені помилки в поливі, це може бути, як перелив, так і недолив;
- Врожаю було зібрано або занадто рано, або, навпаки, із запізненням. У першому випадку бульби просто не встигають дозріти, у другому - вони занадто довго перебувають в теплій землі і пріють.
Почорніння при зберіганні
Досить часто картопля чорніє всередині при зберіганні, дізнаємося, чому це відбувається:
- Картопля покривається темними плямами тоді, коли довгий час знаходиться в теплому місці або в приміщенні з недостатньою вентиляцією. Зазвичай, перші прояви з'являються через 1-2 місяці неправильного зберігання;
- Нормальною температурою зберігання картоплі вважається діапазон від 2 до 4 градусів з позначкою плюс, якщо температура нижче - овоч промерзає, якщо вище - то можуть з'явитися темні плями.
Крім того, варто сказати про те, що почорніння м'якоті може статися через те, що ви висадили сорт, в якому присутня дуже велика кількість крохмалю. Справа в тому, що саме ці сорти страждають від цієї проблеми, найчастіше це проявляється під час варіння овоча.
Почорніння через хвороб культури
Як вже було сказано раніше, причиною появи темних плям може стати те, чи інше захворювання, дізнаємося, чому картопля може чорніти всередині, які хвороби цьому сприяють:
Чорна ніжка
Це інфекційна хвороба, яка передається від зараженого бульби здоровому. Причому, подальше поширення недуги може відбуватися вже в мішках, коли урожай картоплі вже зібраний і поля порожні. Зовні такий стан можна відрізнити від сірої плямистості, адже зсередини бульба буде чорніти вже від Сталоне. Чорні плями охоплюють спочатку середину картоплі, пізніше перебираються до судинним відгалуженням, проявляючись на шкірці. Також відмінною характеристикою захворювання є характерний неприємний гнильний запах. Важливо вчасно виявити проблему на етапі вирощування, щоб запобігти поширенню хвороби.
Меланоз
Далі мова піде про таку хворобу, як меланоз. Зовні бульба і шкірка ураженої культури буде виглядати як правило, без змін, проте в цей момент під шкіркою продовжують збільшуватися чорнота. Варто сказати, що уражені овочі залишаються придатними для їжі, чого не можна сказати про попередньому захворюванні - чорної ніжки. Для того щоб плями не збільшилися в розмірі і приготовану страву виглядало більш чи менш привабливо і апетитно, потрібно під час приготування додати в воду оцет і лимонну кислоту, шкірку при цьому чистити не обов'язково.
Причини появи меланозних плям можуть бути різними, наприклад, механічне пошкодження овоча.
Найбільш часто від меланоза страждають картопляні сорти з високим вмістом крохмалю в м'якоті, вона частіше за інших стає темною. Крім того, розвитку хвороби супроводжують помилки у виборі терміну збору врожаю. Варто грамотно поставитися до цього аспекту, а також зробити все, щоб під час убору врожаю не травмувати бульби.
Причиною хвороби може стати підвищена вологість
Відмінною профілактикою меланоза є прокладання в мішки з картоплею буряка, вона допомагає зберегти картопляну м'якоть недоторканою. Справа в тому, що буряк допоможе побороти проблему зайвої вологості в місці зберігання бульб.
Фітофтороз
Ще однією причиною появи подібних плям на м'якоті може бути фітофтороз. Дане захворювання має місце бути в будь-якому регіоні, включаючи і всю територію Росії. Відмітна особливість недуги полягає в тому, що уражається не тільки бульба, але листя рослини. Цей факт значно ускладнює боротьбу з шкідником. Якщо вчасно не провести профілактичні заходи, є ймовірність того, що грибок зможе вразити всі рослини і культури, які ростуть на городі або поле.
Ознаки фітофторозу
- На листках утворюються коричневі плями і крапки
- Листя гниють, після чого зсихається
- Заключним етапом є їх опадання
Причини появи фітофторозу
Зараження фітофторозом відбувається наступним чином і з таких причин:
- Були невчасно прибрані залишки бур'яном та іншої рослинності
- Розсада була спочатку заражена грибком
- Були допущені помилки в технології вирощування картоплі.
Варто сказати, що масштаби ураження фітофторозом вражають, хвороба поширюється дуже швидко. Пік захворюваності припадає на період цвітіння куща, хоча в більшості випадків період зараження може зрушуватися в ту чи іншу сторону в залежності від погодних умов. Найбільш сприятливий час для розмноження і поширення грибка є волога і сира погода - дощова осінь або відлига навесні. Крім цього поширенню зараження сприятиме надмірний полив картопляних кущів, таким чином, патогенна мікрофлора буде переміщатися разом з вологою по грунті. Варто сказати про те, що, незважаючи на те, що фітофтороз сам по собі становить небезпеку для майбутнього врожаю, ще хвороба значно підвищується шанси на зараження іншими недугами, наприклад, різноманітним грибкових хвороб або мокрою гниллю.
Профілактика фітофторозу
Для того щоб зберегти і вберегти свій урожай від ураження фітофторозом, потрібно знати всі заходи профілактики, адже вони досить прості, на відміну від позбавлення від хвороби, яка передбачає позбавлення від заражених кущів. Постараємося перелічити основні профілактичні заходи, знати які повинен кожен фермер:
- Не варто приховувати зібраний картопля бадиллям. Якщо є заражені листя, є ризик того, що хвороба незабаром перейде на бульби
- Збирайте врожай в залежності від сорту картоплі. Так, більш ранні сорти варто викопувати раніше, не чекаючи щільності шкірки, пізні ж - пізніше.
- Іншим особам, поливу, не забувайте вчасно додавати в грунт добрива.
хвороби картоплі та заходи боротьби з ними
Методи боротьби
Що ж робити, якщо, незважаючи на всі заходи профілактики і достатній догляд, бадилля картоплі все-таки стала чорною? У такому випадку потрібно кинути всі сили на те, щоб побороти недугу якомога швидше, поки проблема не набула більш глобальний характер. Якщо ви виявили легке почорніння листя на кущі картоплі, робіть такі заходи:
- Обприскуйте листя картоплі за допомогою бордосской суміші або мідної окисом з хлором, зазвичай вистачає семиденної обробки, щоб вирішити проблеми почорніння картоплі раз і назавжди. При цьому обробляється кожен лист, причому робити це необхідно з двох сторін
- Якщо ви виявили захворювання на запущеній стадії, тобто кущ картоплі неабияк почорнів, на ньому вже не залишилося жодного зеленого листочка, рятувати його вже немає сенсу
- Після того, як були проведені всі перераховані вище дії, необхідно покосити і далі знищити всю бадилля, яка була вражена захворюванням, причому роблять це, строго за 7 днів до збору врожаю.
- Після того як урожай буде зібраний, важливо забезпечити нормальні умови зберігання культури, тобто дотримати вимоги, щодо вентиляції, температури і освітлення. Важливо після 2-3 тижнів зберігання врожаю провести повторну перевірку врожаю, щоб виключити чорні бульби.
Тепер ви знаєте, чому картопля чорніє всередині при зберіганні. На закінчення скажемо про те, що почорніння картоплі зустрічається досить часто, досить дотримуватися всіх вимог по вирощуванню і зберігання культури, вибирати сорти картоплі з нормальним вмістом крохмалю, тим самим ви знизите ризик виникнення проблеми дл мінімуму.