Збирати гриби Самарської області краще в передмісті або в районах губернії. Грибні місця Самарської області різноманітні, що пояснюється особливостями клімату регіону.
Гриби Самарської області
Особливості регіону
Відмінні риси Самарської області в тому, що це регіон Поволжя, який розташований він по обидва боки річки. До того ж на території регіону розташовано багато лісів. Вони складають близько 13% від загальної площі.
У Самарській області помірний вологий клімат. Підвищена вологість на берегах річки добре впливає на місцеву рослинність. Також в області бувають холодні (але не суворі) зими і спекотне літо. Лісовий масив представлений і листяними, і хвойними, і змішаними типами насаджень. Біля річки зустрічається багато ярів і полян. Саме тому гриби ростуть в Самарській області в достатку.
Їстівні гриби
До цієї категорії відносять як представників їстівної, так і умовно-їстівної категорії. Останні безпечні для людини, але грибники збирають їх рідко - коли краще нічого не знайти. Початківцям любителям «тихого полювання» краще утриматися від цього, тому що у їстівних видів багато отруйних двійників. Перед вживанням в їжу їх піддають тривалому вимочування.
Гриби поміщають на кілька днів в холодну воду. Її замінюють новою пару раз в день. Вони підходять для приготування закусок і закочування на зиму, але при готуванні важливо враховувати, що в смаженому вигляді їх смакові якості низькі.
Збирають такі їстівні гриби в Самарській області:
- Підосичники.
- Підберезники.
- Маслюки.
- Опеньки.
- Лисички.
- Білі гриби.
- Сироїжки.
- Вовнянки.
- Свинушки.
- Печериці.
- Гливи.
Умовно-їстівні гриби зустрічаються в Самарі - це:
- Валуй.
- Грузді.
- Рядовками.
Співвідношення перерахованих вище видів буде різним кожен сезон - все залежить від погодних умов. Поширеними вважаються маслюки, опеньки, підосичники, підберезники, гливи. Вони ростуть переважно в листяних лісах, яких багато в Самарі.
Рідше зустрічаються білі, печериці, вовнянки. А ще грибні місця в Самарській області відрізняються тим, що там можна зібрати цінні та рідкісні види грибів.
Цінні види грибів в Самарі
У лісах Самари можна знайти рідкісні види грибів
Навіть в регіонах Росії під час «тихого полювання» знаходять делікатесні представники видів грибів. Початківці грибники можуть спробувати свої сили в цій полюванні за цінними видами, якщо будуть знати назву і опис делікатесів.
Трюфель
У лісах Самарської області грибники збирають навіть трюфель. Він зустрічається рідко, тому що вимогливий до грунту. Зростає він під дубом, вербою, вишнею, лісовим горіхом, тополею і липою. Виявити трюфель непросто: це підземний житель.
Харчується він, отримуючи поживні речовини від дерева, з чиїми корінням трюфель формує мікоризу. Має відмінний смак і яскраво виражений запах. Виглядає він як бульба рослини округлої нерівній форми. Трюфель вважають делікатесом, тому він дорого коштує на ринку.
Ірина Селютина (Біолог):
Міцелій трюфеля під час свого зростання і розвитку дає початок декільком плодовим тілам - зазвичай 3-7. Плодові тіла мають різні розміри і розташовуються гуртком, формують освіту, яке збирачі трюфелів називають «гніздо». Оскільки трюфелі розвиваються протягом тривалого часу на одному і тому ж місці, «гнізда» поступово збільшуються в розмірах. Досвідчені збирачі трюфелів тримають в секреті місця розташування «трюфельніков» (гнізд) і з року в рік приходять туди за врожаєм. Зібрані гриби можуть значно поповнити бюджет сім'ї.
Важливо відрізняти їстівний делікатесний плід від отруйних двійників:
- Оленячий трюфель.
- Помилковий трюфель.
Оленячий трюфель викликає легке харчове отруєння, а помилковий призводить до сильної інтоксикації.
Сморчок
Після перших відлиг навесні грибники поспішають зібрати сморчки. Це вкрай незвичайний на вигляд гриб. У нього конічна, як би пориста капелюшок (така ж і на розрізі). Але насправді вона являє собою утворення, що має осередки на дні яких розвиваються спори. Ніжка і капелюшок чітко відмежовані одна від одної не дивлячись на те, що краю капелюшки зростаються з ніжкою. Зростає він невеликими групами на схилах ярів. Необхідно бути уважним при їх покупці - часто під їх виглядом продають сморжів. Він є умовно-їстівних, але небезпечний через токсинів. Зовні він відрізняється від строчка у якого капелюшок нагадує лист зім'ятою папери або ж поверхню ядра волоського горіха або головного мозку людини.
Їжовик
Серед рідкісних грибів виділяється ожини (Їжовик). У грибних місця Самарської області є три види:
- Їжовик помаранчевий.
- е. кораловий.
- е. виїмчастий.
Ожини - умовно-їстівний гриб, тому його слід спеціальної обробки перед вживанням.
Коли і які гриби збирати
Зазвичай вважають, що грибний сезон настає восени. Але це не так: гриби збирають в усі пори року. Деякі грибники знаходять їх навіть взимку.
Молоді гриби дуже смачні
Деякі види плодоносять довго, а у деяких термін розвитку становить пару днів. Не варто плутати реальний і «грибний» календар. Осінь настає у плодових тіл грибів з середини серпня і триває до кінця жовтня. Ростуть гриби в Самарській області в такі періоди:
- весна: після сходу снігу і першого потепління починають «полювати» на рідкісні сморчки та рядки. Зібрати вийде їх і в травні. Також в цьому місяці знаходять травневий гриб, деякі види рядовок і рідко - печериці.
- літо: в цей сезон року збирають плодові тіла в сосняках або змішаних лісах. Там знаходять підосичники і сироїжки.
- осінь: збирають гриби і в хвойних лісах, і в листяних, і на галявинах. Плодоносить велика частина відомих їстівних грибів.
- зима (З жовтня до першого снігу): деякі грибники ходять за пізніми опеньками. Вони не менш смачні, ніж осінні.
Менш небезпечними вважають молоді гриби, оскільки їх тіла ще не встигли накопичити в собі «критичний» рівень небезпечних сполук. Вони ж самі смачні. Старі плодові тіла жорсткі і гірчать. Їх обробляють і використовують відразу ж. Відразу на початку грибного сезону першими з'являються отруйні двійники їстівних видів. Тому не варто бігти в ліс після перших дощів в кінці літа.
Неїстівні гриби
Вони часто виглядають як двійники їстівних. Варто запам'ятати кілька правил, щоб вміти розрізняти їх. Найважливіше з них говорить: «Ніколи не бери гриб, вид якого встановити не виходить». Отруєння грибами небезпечне навіть для життя. Отруйні гриби Самарської області:
- Ложноопенок.
- Сироїжки блювотні.
- Огнівка Вільхова.
- Чешуйніци гребенчатая.
- Бліді поганки.
- Мухомори: червоний, сірий, смердючий, пантерний.
- Галерин облямована.
Ірина Селютина (Біолог):
Як би це не було прикро, але частіше за все бліду поганку плутають з сироїжкою зеленої. А ось молоді поганки дуже схожі на шампіньйони. Так як же відрізнити отруйний гриб? Для цього звертайте увагу на такі особливості:
- пластинки гіменофора (З нижньої сторони капелюшка): у поганки завжди білі, не залежно від віку плодового тіла гриба.
- ніжка: у поганки в її основі є чітко виражене бульбоподібне потовщення, яке покриває пленчатая обгортка у вигляді мішечка - вольва, тобто залишок від загального покривала в якому розвивалося молоде плодове тіло. Під капелюшком розташоване кільце- «спідничка» - залишок приватного покривала, яке захищало розвиваються суперечки.
До речі. Не складайте окремо зростаючі маленькі печериці. Їх «юний» вік не дозволяє точно визначити що це - печериця або поганка.
Також до отруйних відносять їстівні гриби, якщо вони ростуть біля доріг, хімічних заводів, фабрик, приватних будинків. Вони накопичують в тілах токсини із зовнішнього середовища і викликають отруєння. Тому важливо відправлятися в віддалені місця або найближчий населений передмістя.
Карта грибних місць в Самарській області
Карта грибних місць в Самарській області велика. Поїхати за грибами краще в віддалені від міста місця і в недалекий передмістя, де екологічна обстановка є благополучною. Збираючись в дальню дорогу, планувати збір грибів слід лише в світлий час доби. У Самарі багато любителів «тихого полювання». В осінній період потрапляють на тематичний зліт.
Найближчий передмістя
У місті Самара збирати плоди не варто. Безпечні види знаходять в передмісті:
- Ліс біля Мехзавод. Там ростуть білі й опеньки. До пункту призначення ходять автобуси.
- За вешенками і опеньками їдуть в Новосімейкіне. Туди відправляються електричка і маршрутка.
- Грузді збирають в селищі Курумоч.
- Підберезники багате селище Управлінський.
- Річковим теплоходом за опеньками і маслюки доведеться добиратися до села Ширяєве.
- Зморшки шукають в селі Мала Малишівка.
У багатьох місцях в лісі не працює мобільний зв'язок. Тому, вирушаючи за грибами необхідно завжди попереджати рідних про місце знаходження, брати з собою воду, їжу, одяг, ліхтарик, сірники. Не зайвою буде і карта місцевості з компасом. Краще не заходити надто глибоко в ліс в сутінковий час доби.
У заповідниках і охоронюваних лісах варто остерігатися диких тварин. У лісах Самари часто зустрічаються дикі кабани.
У гонитві за грузді! Тихе полювання 2019, розвідка! Грузді, Підберезники, Сироїжки.
Гриби Самарської області, п.Вінтай, вересень 2016 року
Віддалені від міста місця
Добиратися туди доведеться поїздом або електричками до кінцевих станцій. Зате грибів в лісах багато. Заборонено збирати гриби на охоронюваних територіях. А на територію санаторію на машині не заїхати - там стоять загороджувальні блоки. Тому потрібно бути готовим до пішій прогулянці.
Грибні райони області:
- Сергієвський.
- Богатовскій.
- Борський.
- Шигонський (шукати санаторій «Волзький стрімчак»).
- Сизранський.
- Ставропольський.
- Олексіївський.
- Красноярський.
- Камишлінського.
- Єлховський.
У жигулівських горах збирають білі гриби, маслюки, опеньки. Знаменитими місцями збору є національні парки і заповідники. Так, в національному парку «Самарська Лука» в різних селах збирають грузді, вовнянки, печериці, гливи, білявки і печериці.
Ці види шукають в таких селах заповідника, як Підгори, Зольне, Усолье, Яблуневий яр, Велика Рязань, Сосновий Солонець.
Висновок
Карта грибних місць в Самарській області велика. Їздять і в передмістя, і у віддалені райони. Найчастіше грибники знаходять маслюки, опеньки, гливи, сироїжки, підберезники, підосичники. Рідше зустрічаються трюфелі і сморчки. Варто побоюватися отруйних двійників їстівних плодових тіл і дотримуватися правил безпеки в лісі. Краще не нехтувати повторним переглядом зібраних грибів будинку.