Прибирання редьки відбувається в літній або осінній період, в залежності від термінів посадки і дозрівання сортів. Після вилучення з землі необхідно подбати про зберігання плодів, щоб вони довше зберігали свої корисні властивості. Про це, а також про ознаки стиглості овочів і правильної сортування врожаю, ви дізнаєтесь під час прочитання цієї статті.
Оптимальні строки збирання редьки на зберігання
Особливу увагу звертають на час посадки і дозрівання коренеплоду. Нижче наведені особливості кожного періоду.
Прибирання річного врожаю
Зазвичай використовуються швидко достигають сорти, які висаджують в середині весни. Їм потрібно близько 30-40 днів, щоб сформувалися перші плоди, і вже до кінця травня можна починати збір врожаю. У теплиці редька дозріває на 1-2 тижні раніше.
Прибирання осінніх і зимових сортів
У літній період коренеплоди гірше дозрівають через збільшення світлового дня, тому висадку виробляють не раніше середини липня, щоб урожай встиг сформуватися до осені. Зазвичай вибирають середньостиглі види редьки, прибирання яких відбувається ближче до середини або кінця вересня.
«Зимовими» називають сорти, які можуть зберігатися протягом всього періоду холодів. Перевагу віддають пізнім різновидів. Збір слід завершити до настання перших заморозків.
Коли викопувати редьку в різних регіонах?
Залежно від кліматичних умов, виділяють такі строки збирання пізнього врожаю:
- Підмосков'ї (середня смуга). Якщо погода хороша, вирощувати коренеплід можна до листопада.
- Урал. Крайнім терміном є початок жовтня.
- Сибір. Через холоди почати прибирання краще у вересні, при сприятливих умовах можливо почекати до середини осені.
Ознаки дозрівання коренеплоду
На що звернути увагу:
- Плоди. У повністю сформованої редьки щільна шкурка. Залежно від сорту коренеплоди можуть відрізнятися розміром, але зазвичай це досить великі екземпляри.
- Бадилля. Трохи підсохлий, жовтувата.
Щоб переконатися в стиглості врожаю, потрібно викопати 2-3 овоча і спробувати на смак.
Як правильно прибирати редьку?
Витягувати плоди із землі потрібно виключно в суху і сонячну погоду. Увечері перед збором краще здійснити рясний полив, щоб грунт трохи розм'якла.
Інструкція наступна:
- візьміть вила чи лопату;
- підкопати грунт навколо овоча;
- обережно потягніть за бадилля, намагаючись не пошкодити;
- приберіть налиплу землю;
- залиште близько 2 см листя і коренів, інше зріжте;
- розкладіть плоди під навісом, щоб дати їм можливість висушують.
Сортування
Для тривалого зберігання підходять тільки коренеплоди, які не мають видимих дефектів:
- Розмір. Залиште тільки середні плоди, оскільки вони досягли оптимального терміну дозрівання.
- Шкурка. На ній не повинно бути подряпин, тріщин, вм'ятин.
- М'якоть. Приберіть червиві і підгнилі овочі.
Ви можете видалити зіпсовані ділянки плодів і використовувати для негайного вживання або недовгого зберігання в холодильнику. Але перед цим замочіть шматочки плодів в холодній воді, щоб вони не втратили свої корисні якості. У такому вигляді редька може пролежати 2 дня.
Умови зберігання
Є кілька рекомендацій, які допоможуть зберегти свіжість і користь редьки на більш тривалий термін.
Що слід забезпечити:
- Режим. Температура повітря не повинна опускатися нижче 0, якщо редька знаходиться в приміщенні. Рівень вологості - 85%.
- Сусідство. Не варто залишати урожай разом з садовими фруктами, це зіпсує їх смак. Краще укласти овочі поруч з морквою або картоплею.
- Регулярні перевірки. Кожні 2-3 тижні слід оглядати плоди. Якщо на них з'явилися пошкодження, потрібно якомога швидше вжити зіпсовані екземпляри.
Способи зберігання
Є 3 варіанти місць для прибирання редьки. Переваги кожного розкриті нижче.
Льох і підвал
Перш ніж помістити сюди овочі, потрібно провести підготовчі роботи:
- Закрити отвори. Це стосується системи вентиляції, вікон і щілин. Через них в приміщення можуть потрапити гризуни.
- Дезінфекція. Вона потрібна при виявленні грибків і інших шкідливих мікроорганізмів.
- Провітрювання. Також слід подбати про сухість кімнати.
- Перевірка. Необхідно переконатися, що рівні температури і вологості відповідають нормі. При зайвої сухості по кутах розставляють відра з водою.
Для збереження використовуються:
- Дерев'яні ящики. На дно вистилається шар сухого піску, яким засипають і проміжки між овочами.
- Поліетилен. В пакетах роблять невеликі отвори для вентиляції і засипають в них вологий пісок.
Балкон
Відмінний варіант для тих, у кого немає можливості покласти овочі в підвалі.
умови:
- Конструкція. Підходить тільки лоджія, де цілий рік тепло і сухо.
- Контроль температури. Якщо на вулиці дуже холодно, ящик з редькою обертають ковдрою. Від яскравих променів сонця урожай можна захистити за допомогою шару фольги. Дотримуватися відповідний температурний режим допоможе градусник, залишений між овочами.
Холодильник і морозильна камера
У ящику для овочів редьку можна залишити на термін до 1 місяця, але при цьому вона завжди буде під рукою і за нею не доведеться далеко ходити або довго розморожувати.
Які правила:
- промийте плоди;
- висушіть рушником;
- покладіть в чисті пакети з поліетилену з невеликими отворами;
- НЕ зав'язуйте мішки;
- покладіть на нижню полицю або в ящик для овочів (в останньому упаковка не обов'язкова).
Очищати плоди від шкірки заборонено, інакше вони швидко потемніють і втратять структуру.
Зберегти редьку цілої в морозилці не вийде, оскільки вона займає надто багато місця. Але можна натерти її на терці, щоб в зимовий час додавати в страви або готувати сиропи. Але користь таких овочів трохи нижче.
Для зберігання в камері редьку фасують по пакетах для разового використання, оскільки при повторному заморожуванню вона може зіпсуватися і остаточно втратити смакові якості. Температуру краще виставити не вище -15. В таких умовах заготівля може зберігатися до 1 року.
Збір врожаю редьки слід здійснювати не пізніше листопада. Плоди чистять від землі, сушать і перебирають, щоб потім помістити на зберігання в підвал, на балкон або в холодильник. При хороших умовах овочі можуть зберігати свої смакові якості і корисні властивості до 9 місяців.
Автор публікації
0
Росія. Місто: Димитровград
Публікації: 31Комментаріі: 0