Гриб саркосціфа з'являється навесні. Він має маленький розмір і яскраво-червоний колір, через що його легко сплутати з ягодами або торішнім листям.
Опис гриба саркосціфа
Опис гриба
Саркосціфа має яскраво-червоний колір, невеликі розміри і приємний запах. Вона їстівна, але частіше використовується як прикраса до столу. Однак далеко не всі згодні з цим твердженням.
Плодове тіло має круглу форму, діаметр - до 5 см. Його зовнішня частина світлого відтінку. М'якоть має прожилки темного кольору.
Ніжка 1,5-2 см, світла, але її практично не видно.
Запах саркосціфи приємний, але під час приготування практично зникає.
Колір і форма гриба нагадує отруйний продукт. Але ця рослина безпечно для здоров'я, якщо приготовлено за всіма правилами.
Рід Саркосціфа включає наступні види:
- с. яскраво-червона;
- с. австрійська;
- с. Дадлі;
- с. Макаронезийской;
- с. західна.
На території Росії зустрічаються 2 види саркосціф: с. яскраво-червона і с. австрійська.
Ірина Селютина (Біолог):
Саркосціфа є організм-сапрофіт, який росте на розкладається деревині або гілках дерев, які покриті шаром грунту або опалого листя. Чашоподібне лодовое тіло сумчастих, або аскомицетов - аскокарпа, з'являється зазвичай або пізньої взимку або ранньою весною. Внутрішня частина його має яскраве червоне забарвлення і різко контрастує з зовнішньої, значно більш світлої частиною. На території Росії в більш південних регіонах зустрічається саркосціфа червона. А ось в більш північних - саркосціфа австрійська. Розрізнити їх без збільшувальних приладів практично нереально. Тільки лупа може показати, що у саркосціфи австрійської зовнішня поверхня аскокарпа покрита тоненьким шаром гармата.
До речі. Для саркосціф характерне явище альбінізму. В цьому випадку плодове тіло має не звичайну червону, а помаранчеву, жовту і навіть біле забарвлення.
До відома. Саркосціфу можна вважати своєрідним екологічним природним індикатором чистоти навколишнього середовища.
Забарвлення може змінюватися в залежності від клімату. При підвищеній вологості гриб набуває яскраво-червоний колір. При низькій температурі набуває більш блідий колір.
Корисні властивості
Саркосціфу застосовують при застудах і хворобах дихальної системи. Інгаляції на її основі прибирають мокроту в легких і позбавляють від нежиті.
Гриб збагачений вітамінами і клітковиною, які позитивно впливають на організм людини, а також борються з проблемами шлунково-кишкового тракту.
Саркосціфу часто використовують під час схуднення: вона виводить шлаки і токсини, а також містить невелику кількість калорій (30-35 ккал).
Висушені і размолотое в порошок плодове тіло саркосціфи можна використовувати для зупинки невеликих зовнішніх кровотеч.
Протипоказання
Гриб має ряд протипоказань:
- підвищений артеріальний тиск (гіпертонія, або артеріальна гіпертензія);
- варикоз;
- хвороби шлунково-кишкового тракту.
Вживання цих грибів заборонено дітям до 12 років і літнім людям, т. К. В їх організмі немає ферментів для перетравлення даного виду грибів.
Вживання гриба саркосціфа небажано під час протікання вагітності: його вплив на організм жінки до кінця не вивчено.
Застосування
Неправильне приготування грибів може призвести до отруєння
Саркосціфу вживають як в їжу, так і для виготовлення засобів в народній медицині.
У медицині
Саркосціфу використовують при отруєннях і якщо стає необхідний природний антисептик. Займатися самолікуванням категорично заборонено, т. Гриб має перелік характерних протипоказань. Для вживання також є вікові обмеження.
У кулінарії
При приготуванні страв з цими грибами в складі варто бути акуратними: неправильні пропорції можуть привести до отруєння.
Існує кілька способів приготування продукту. Обов'язково строго слідувати рецептом, щоб домогтися їжі, яка не містить токсинів.
Його використовують:
- смаженим;
- пареним;
- тушкованим;
- маринованим;
- засолений.
Найчастіше гриб застосовують для прикраси і сервірування столу.
У кулінарії частіше вживають плодове тіло продукту: ніжка збирає всі токсини і бруд. Її використовують тільки при маринуванні після довгого виварювання: вона дає додатковий сік. Взагалі смакові пристрасті - справа суто особиста. Тому саркосціфа - гриб на любителя. Ті, хто вже вживаючи її в їжу стверджують, що після відварювання по своїй щільності гриб нагадує курячі хрящики. Стверджують, що саркосціфи непогані в тушкованому вигляді.
Способи вирощування
Самостійно виростити рослину вийде тільки у грамотного грибника: потрібно знати його особливості і кліматичні потреби.
Для росту необхідні листяні дерева: їх опале листя є добривом для грибів. Також потрібна велика кількість світла і вологи: це 2 головні аспекти для зростання і досягнення м'ясистості м'якоті гриба. Однак бажаючих вирощувати цей гриб дуже мало.
🍄 ГРИБ САРКОСЦІФА - де збирати, як готувати. Перші весняні гриби
Перший весняний гриб - Саркосціфа яскраво-червона.
Перший весняний гриб. Саркосціфа червона. 2019 рік.
Висновок
Дітям, вагітним, матерям, що годують і літнім людям категорично забороняється вживання сакросціфи в будь-якому вигляді. Цей гриб належить до сумчастих грибів і являє собою рід Саркосціфа.
Саркосціфа доступна для вирощування тільки досвідченими грібнікаммі: новачок не зможе забезпечити їй відповідних умов.